Чирбули
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
яйца – 4 шт.,
белая кукурузная мука – 2 ст.л.,
сливочное масло – 50 г,
луковицы среднего размера – 2 шт.,
ткемали – 0,5 стакана (можно любой кислый фруктовый соус),
чеснок - 2 зубчика,
имеретинский шафран – 1 ч.л.,
грецкие орехи (молотые) - 1 ст. л.,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
В данном регионе довольно популярными являются блюда из яиц: ничего не бываем лучше, чем свежее деревенское яйцо из-под несушки, вскормленной травками и кукурузным зерном.
1. В ступке растолочь орехи и шафран. Измельчаем чеснок. Режем мелко лук, растопим на сковороде масло и жарим лук на небольшом огне примерно 10 минут до золотистого цвета.
2. Высыпаем кукурузную муку в сковороду с луком, перемешиваем и подрумяниваем около 2-3 минут.
3. Вливаем 2 ложки кипятка, перемешиваем, добавляем орехи с шафраном в сковородку. Далее вливаем соус ткемали, доводим до кипения и готовим примерно 3 минуты.
4. Разбиваем в тарелку яйца и аккуратно вливаем на сковороду, солим и посыпаем чесноком. Накрываем крышкой и подаем горячим через пару минут.
