Бринджула (Гурия, Аджария)
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
рисовая или пшеничная мука – 500 г,
имеретинский сыр или сулугуни – 400 г,
сливоч. масло - 200 г,
яйца – 5.
Инструкция по приготовлению:
«Бринджи» по-грузински означает рис. Следовательно, название «бринджула» указывает прямо на обязательное наличие риса в рецепте. Тем не менее, этот быстрый, довольно простой и невероятно вкусный пирог замешивают на рисовой или пшеничной муке.
1. Варим яйца вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы.
2. Просеиваем в миску муку, вливаем воду (300-350 мл) и замешиваем жидкое тесто. Растопим в толстостенной сковороде без ручек небольшое количество масла и выкладываем тесто.
3. Натираем сыр на терке, режем яйца и сливочное масло на кубики. Распределяем равномерно всю начинку по тесту, ставим сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем примерно 15-20 мин.
