Салат из зеленых помидоров (зимний)
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
зеленые томаты – 10 кг,
сладкий перец – 2 кг,
острый зеленый стручковый перец – 1 кг,
лук - 3 кг,
кинза - 5-6 средних пучков,
чеснок - 300 г,
очищенные грецкие орехи – 200 г,
хороший винный уксус – 40 мл,
нерафинированное подсолнечное масло – 1 литр.
6-7 двухлитровых банок.
Инструкция по приготовлению:
Чтобы приготовить этот невероятно вкусный салат, потребуются наиболее незамысловатые продукты. Процесс приготовления сравнительно несложный, однако в итоге море удовольствия. Если вы остерегаетесь консервов, в итоге можно заранее прокипятить содержимое всех закруток.
1. Режем помидоры на кубики и отжимаем лишнюю влагу.
2. Чистим и измельчаем перцы с луком и чесноком. Чеснок, соль и кинзу истолкнем в кашицу в ступке.
3. Растолочь грецкие орехи в ступке (не измельчаем в блендере или мясорубке, в этом блюде особо нежелателен контакт орехов и металла).
4. Все ингредиенты смешиваем и тушим в подсолнечном масле на медленном огне в крупной глубокой сковороде примерно 20 минут. Затем вливаем уксус, раскладываем по стерилизованным банкам салат и закрываем крышками.
