Пюре из помидоров
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
Помидоры.
Инструкция по приготовлению:
Превращаем помидоры в пюре. Общеизвестным «европейским» способом является сделать на томатах надрез у плодоножки крест-накрест. После этого кладем томаты на 2 минуты в кипяток, после чего перекладываем в холодную воду на 1 минуту, снимаем кожицу и нарезаем мякоть на мелкие кубики. На кухне грузинской такой способ также применяется довольно широко, он весьма аккуратный и экономичный. Однако, если вы спешите, томатов немного, причем они достаточно крупные и их не совсем жалко, поступаем следующим образом.
1. У помидоров срезаем «крышечку» со стороны плодоножек (около 1/5 части томата), при этом, когда корень плодоножки весьма жесткий и глубоко уходит, как это случается у хороших помидоров, лучше вырезаем.
2. Берем помидор за «донышко» и натираем на крупной терке. В итоге мякоть томата становится пюре, а кожица будет оставаться в руке – довольно просто и быстро. Выбрасываем кожицу.
