Бульон мясной с фаршированными огурцами
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
мякоть говядины – 300 г,
яйцо – 1 шт.,
сыр – 50 г,
сливочное масло – 1 ч.л.,
1 морковка,
по 2 луковицы и огурца,
зелень укропа
немного соли,
растительное масло.
Инструкция по приготовлению:
1. Моем мякоть говядины, кладем в кастрюлю, заливаем 1 л прохладной воды и ставим на огонь. Добавляем нарезанные крупно и немного обжаренные на масле морковку с одной луковицей. Как только вода закипит, снимаем пену, солим и варим примерно 40 минут бульон. Процеживаем готовый бульон.
2. Моем огурцы, сушим и с помощью карбовочного ножа срезаем узкие полосочки кожуры. Разрезаем огурцы на куски в длину примерно 3 см и удаляем сердцевину из них, при этом оставляем донышко.
3. Опускаем подготовленные огурцы в небольшой объем соленой кипящей воды и варим примерно 5 мин., после чего вынимаем и сушим огурцы.
4. Режем отваренное мясо на крупные кусочки, обжариваем на растительном масле с нарезанным луком и остужаем.
5. Пропускаем мясо с луком в мясорубке, смешиваем с нарезанным укропом и вареным яйцом (мелкорубленым).
6. Начиняем вареные огурцы полученным фаршем, ставим в формочку, которая смазана сливочным маслом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, примерно 5 мин. Кладем при подаче в тарелку фаршированные огурцы, заливаем горячим бульоном и посыпаем рубленой зеленью.
