Салат с рисом и грибами в китайском стиле
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
длиннозерный рис – 300 г,
вешенки – 150 г,
сладкий красный перец,
редис – 150 г,
консервированный ананас – 1 банка (400 г),
бобовые ростки – 130 г,
арахис очищенный – 50 г,
растительное масло – 2 ст.л.,
лук зеленый – 1 пучок.
Для приготовления заправки потребуются:
чеснок – 1 зубчик,
масло арахисовое – 3 ст.л.,
соевый соус – 2 ст.л.,
по 2 ст. л. жидкого меда и винного белого уксуса,
порошок чили – ½ ч.л.,
немного соли и перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Кладем рис в кастрюлю, заливаем большим объемом соленой воды. Доводим до кипения, накрываем и варим до готовности в течение 25 минут.
2. Обжариваем орехи на сухой сковородке до получения золотистого цвета, после чего рубим ножом. Сливаем жидкость из банки с ананасом, сохраняем ее. Режем ананасы кубиками.
3. Промываем грибы, сушим и нарезаем на кусочки. Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем 10-12 минут грибы.
4. Моем редис с зеленым луком, режем его на тонкие кружочки, лук – на колечки. Удаляем из сладкого перца сердцевину, нарезаем мякоть на кубики.
5. Для заправки очищаем и давим чеснок. В миске соединяем арахисовое масло с соевым соусом, уксусом, медом, чесноком, порошком чили, солью и перцем. Венчиком взбиваем до однородной массы.
6. Сливаем рис, промываем в теплой воде, кладем в миску. Добавляем грибы с ананасом, сладким перцем, зеленым луком, орехами и ростками бобов. Выкладываем на сервировочные тарелки салат, украшаем по краям кружочками редиса. Поливаем заправкой и подаем к столу.
