Павлова
Ингредиенты для основы8 белков
500г сахарного песку
4 ч.л. крахмала
2 ч.л. белого 5% уксуса
1.2 ч.л. ванильной эссенции
Ингредиенты для крема
600 мл жирных сливок
Красные фрукты на выбор
Приготовление
Духовку разогреть до 180С.
В совершенно обезжиренной чаше взбить белки до появления небольших мягких пиков. Постепенно добавлять сахар, пока пики не станут тверже и выше. При использовании комбайна схема такая: одну минуту на маленькой скорости, ещё одну минуту на высокой скорости, постоянно добавляя сахар и ещё полминуты на высокой скорости.
Добавьте в белки крахмал, уксус и ваниль и осторожно перемешайте.
Выложите белки на пергаментную бумагу и сравняйте верх. Поставьте в духовку и сразу же опустите температуру до 160С. Выпекайте в течении часа, выключите духовку и не открывая дверцы, оставьте белки в духовке остывать.
Для подачи переложите основу на блюдо.
Сливки (по желанию с сахаром) взбить до желаемой консистенции. Покрыть сливками основу и украсить ягодами.
