Рецепт - Павлова

Павлова

Ингредиенты для основы
8 белков
500г сахарного песку
4 ч.л. крахмала
2 ч.л. белого 5% уксуса
1.2 ч.л. ванильной эссенции

Ингредиенты для крема
600 мл жирных сливок
Красные фрукты на выбор

Приготовление
Духовку разогреть до 180С.

В совершенно обезжиренной чаше взбить белки до появления небольших мягких пиков. Постепенно добавлять сахар, пока пики не станут тверже и выше. При использовании комбайна схема такая: одну минуту на маленькой скорости, ещё одну минуту на высокой скорости, постоянно добавляя сахар и ещё полминуты на высокой скорости.

Добавьте в белки крахмал, уксус и ваниль и осторожно перемешайте.

Выложите белки на пергаментную бумагу и сравняйте верх. Поставьте в духовку и сразу же опустите температуру до 160С. Выпекайте в течении часа, выключите духовку и не открывая дверцы, оставьте белки в духовке остывать.

Для подачи переложите основу на блюдо.

Сливки (по желанию с сахаром) взбить до желаемой консистенции. Покрыть сливками основу и украсить ягодами.