"Хрустики" с шоколадной глазурью
Для теста: 1,5 стакана муки, 100 г сливочного маргарина, 0,5стакана воды, 1 ч. ложка сахару, 0,5 ч. ложки соли.Для глазури: 4 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка порошка какао, 2 ст. ложки лимонного сока.
Маргарин мелко порубить ножом, смешать с мукой и перетереть руками в однородную крошку. В холодной воде растворить соль и сахар, влить все в мучную смесь и быстро вымесить тесто, чтобы оно было блестящим и гладким.
Поставить тесто на 2—6 ч в холодильник в накрытой миске.
Тесто раскатать тонким слоем сложить пополам, и еще раз пополам. Затем снова раскатать тонкий пласт и опять сложить пополам и еще раз пополам. Повторить операцию раскатывания и складывания 4—6 раз.
Раскатать пласт теста толщиной 5—7 мм и разрезать на небольшие кусочки (примерно 4 на 5 см).
Положить половину кусочков на вращающийся диск или в форму и запекать при мощности 800 Вт 5—6 мин.
Затем приготовить оставшиеся пирожные.
Готовые пирожные выложить на решетку на 40—60 мин, чтобы они хорошо подсохли снизу.
Смешать сахарную пудру с какао и лимонным соком до однородного состояния, смазать пирожные.
Дать глазури немного подсохнуть и подавать "хрустики" к столу.
