"Мечта мужа"
1 кг свинины, майонез, чеснок, приправы, 0,5 ст. ложки муки, 25 г масла, приправы.Вряд ли Вы решитесь воплотить эту мечту в будний день, но в выходной, думаю, у Вашего мужа есть все шансы получить мечту на блюде.
Возьмите настоящий кусок свинины (без костей, весом около 1 кг), промойте его под струей холодной воды. Капельки воды лучше промакнуть. Если Вы любите мясо с чесноком, то 1 зубчик чеснока нарежьте тонкими дольками и вставьте их в неглубокие прорези в мясе. Пока мясо пропитывается чесночным запахом, подберите любимые специи: перец черный (может быть, и красный), майонез, кориандр, листья базилика...
Если Вы выбрали свинину без шкурки, не солите ее перед приготовлением. Если же Вы хотите получить хрустящую жареную шкурку, то в нее лучше втереть соль.
Два слова о технике: мясо удобнее жарить на специальной решетке, а чтобы жир не забрызгал стены печки, накройте мясо надорванным пакетиком для жарения. Мясо в стеклянной посуде оставьте на 20 минут в печке (мощность полная). Прожаренное мясо заверните в фольгу и оставьте на 15 минут.
Из вытопленного мясного сока сделайте соус: в сок добавьте стакан горячей воды, 25 г сливочного масла - его размешайте до растворения. Всыпьте в соус 1/2 ст. ложки муки. Все хорошенько взбейте до однородной массы.
Соус необходимо вскипятить под крышкой (в течение 2 минут). В готовый соус добавляется приправа по вкусу.
Очень хорошо подать к мясу резаные овощи без заправки или с растительным маслом.
