Пирог из слоеного теста с курицей
Мука — 2 стакана, масло сливочное или маргарин — 150 г, вода — О,75 стакана, соль — 0,5 ч. ложки, сахар— 0,25 л.Начинка: курица — 300 г, рис — 0,25 стакана, 1 сваренное в крутую яйцо, 1 луковица, соль по вкусу, тертый сыр — 2 ст. ложки.
Приготовить слоеное тесто, быстро замесив муку, смешанную с маслом, холодной водой, в которой растворить соль и сахар так, чтобы было гладким и блестящим. Накрыть влажной тряпкой и поставить в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой раскатать 2—3 раза, складывая в 3—4 слоя.
Сформировать 2 круглые лепешки. Подготовить начинку: для этого сваренную мякоть курицы посолить, смешать с отварным рассыпчатым рисом, крутым яйцом и мелко нашинкованным луком. Добавить масло и перемешать.
Положить на блюдо лепешку, смазать маслом, положить на нее ровным слоем начинку, сверху смазанную маслом вторую лепешку, края защипать наглухо. Сверху смазать маслом и посыпать тертым сыром. Готовить при 50 % мощности 8—10 мин и довести до готовности при полной мощности в течение 4—5 мин.
