Кекс фруктовый
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, 4 яйца, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка белых панировочных сухарей, 2 нарезанных кубиками абрикоса, 1 нарезанное кубиками яблоко, 3 ст. ложки изюма, 3 ст. ложки измельченного миндаля, 2 ст. ложки рома, щепотка мускатного ореха, щепотка соли.Смешать миксером размягченное сливочное масло и сахар. Затем добавить яйца и, продолжая взбивать, засыпать муку и соду, погашенную уксусом.
Добавить в тесто фрукты, помытый изюм, миндаль, ром, мускатный орех, соль. Тщательно все перемешать.
Форму для запекания смазать маслом и посыпать сухарями. Тесто выложить в подготовленную форму и выпекать при мощности 800 Вт 6—8 мин.
Кекс остудить до комнатной температуры и подавать.
