17 апреля 2018
Пудинг белый немецкий.
Свиной ливер 200 г Масло 2 ст. лЛук 4 штЖелтки 6 штСливки 1 1/2 стаканаКишки 1,5 кгЧасть свиного ливера, т. е. легкое и сердце сварить в соленой воде до мягкости. Когдабудет готово, вынуть на доску и мелко изрубить. Изрубить и поджарить лук, положитьрубленный ливер, размешать, взбить 6 желтков, добавить по вкусу соь, толченые пряности,развести сливками и, разлив в очищенные тонкие свиные кишки, завязать с обеих сторон,отпустить в кипящую соленую воду и варить до готовности. Потом вынуть и поставитьв холодное место. Когда остынут, завернуть в бумагу и разогреть на роште.
