Суп хлебный со сметаной и желтками (Венгерская кухня) Хлеб пшеничный - 200 г, яичный желток - 2 шт., смета-на - 50 г, бульон - 1 л.Хлеб нарезать тонкими ломтиками и варить в бульоне 8-10 минут. В кипящий бульон ввести желтки, растертые со сме-таной....

Запеканка из мороженых овощей ПРОДУКТЫ 400 г. мороженых овощей, смесь (1 пакет) 1 баночка жирного творога (250 г) 1 баночка творога "Коттедж" (250 г) 3 яйца соль и черный перец по вкусу маргарин для смазывания противня круглый противень ь20

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры.2. Отвариваем овощи, как указано на пакете, сцеживаем воду и перекладываем в большую м...

Суп из бобов (чорба) На 0,5 кг бобов - 4-5 перьев лука, 2-3 пера чеснока, 4 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, 1 небольшой пучок зелени петрушки, 2 яйца, 1 стакан молока, немного мяты или укропа, молотый красный перец и соль по вкусу.

Перебрав молодые бобы, опускают их в подсоленный кипяток и варят, пока они не станут мягкими. Нарезают и обжаривают в подсоленном масле перья лука и чеснока...

Холодный томатный суп с творогом На 3-4 стакана томатного сока берут 150г творогу, 1/2 ч. ложки сахара, 1ст. ложку растительного масла и сок лимона или немного лимонной кислоты, соль и молотый перец по вкусу.

Растереть творог с томатным соком, посолить, добавить перец и сахар, масло и лимонный сок.
Подавать суп холодным, можно посыпать крутым рубленым яйцом и зеленью петрушки.
...

Мясо, тушеное с луком Говядина 165 или свинина 130, или баранина 150, сало топленое 10, лук репчатый 110, бульон коричневый 50, гарнир 150, лавр, перец, соль.

Мясо нарезают кусками весом 30-40 г и обжаривают до образования корочки. В глубокий сотейник кладут слой нашинкованного лука, на него - обжаренное мясо и вновь слой лука. Добавляют жир, коричневый бульон (Т.е. бульон, приготовленный ...

Оладьи с мясом. 1 картофель - 1 кг. свинина - 350 гр. шпик - 100 гр. яйца - 2 шт. мука - 300 гр. лук репчатый - 1 шт. соль.

Протереть сырой картофель, перемешать с мукой, яйцом, налить нараскаленную сковороду, положить свиной фарш и опять накрытькартофельной массой. Обжарить до коричневой корочки,переворачивая. Переложить в кастрюлю и тушить 15 минут....

Куриные окорочка тушеные с маслинами Подготовленные окорочка (целые или нарубленные на кусочки) посолить, поперчить, посыпать чабрецом и толченым чесноком, хорошо подрумянить в сильно разогретом растительном или оливковом масле. Залить подсоленным кипятком или бульоном, чтобы все куски были покрыты жидкостью. Добавить немного томатной пасты и черных маслин без косточек. Тушить до готовности мяса ...

"Амброзия" шафран, кардамон, гвоздика, корица, лук, бульонный кубик, рис, 600 мл воды.


Это красивое блюдо из риса будет прекрасным гарниром для любого мясного или рыбного блюда.
Залейте 2 столовыми ложками кипятка семена 4 стручков шафрана и оставьте, пока вода не впитается.
В кастрюле на 2 литра разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте в масло пол-ложки ка...

Жаренный турецкий горошек с болгарским перцем (чанна аур 1 1/2 чашки (250 г) турецкого горошка 1 1/2 ч. л. соли 2 ст. л. топленого масла 2 ч. л. семян кумина 1-2 стручка свежего острого перца 1 ч. л. натертого свежего имбиря 1/2 ч. л. куркумы 1/2 ч. л. асафетиды 1 зеленый болгарский перец, нарезанный на кусочки по 1,5 см 1 помидор среднего размера, мелко нарезанный (для соуса) 2 помидора среднего...

Рыбный салатовинегрет Взять соленую рыбу (горбушу) или селедку, очистить от кожицы, костей, нарезать мелкими кусочками. Затем нарезать вареную свеклу и морковь, морскую капусту, яйца и зелень. Все смешать с рыбой. Добавить тертый зубчик чеснока и чайную ложку лимонного сока (если морская капуста консервированная, то лимонный сок можно не добавлять).Поперчить, заправить майонезом. Для придания сал...