Салат из цветной капусты с лимоном 1 большой кочан или 2 маленьких кочана цветной капусты, сок с 2 - 3 лимонов, растительное масло - 5 столовых ложек, соль и перец по вкусу, зелень укропа.

Капусту вымыть под струёй холодной воды, разобрать на соцветия, отварить в кипящей соленой воде, откинуть на сито и дать стечь.Лимонный сок смешать с маслом, солью и перцем и полить получен-ной заправкой...

Джем ежевичный

На 1 кг ягод - 2 стакана воды, 1 кг сахараРазделите ягоды на 2 равные части. Одну часть после мытья засыпьте в кастрюлю с кипятком и, выдержав 5 минут, пересыпьте в сито и протрите сквозь него. Полученную массу поместите в таз, добавьте воды, поставьте на огонь и кипятите еще 5 минут. Затем добавьте оставшуюся часть ежевики и сахар и уварите до готовности, непрерывно помеши...

Бабушкины пирожки Мука, сухие дрожжи, соль, песок, подсолнечное масло, 1 яйцо, молокоСмешать два стакана муки, одну чайную ложку сухих дрожжей и одно яйцо. Добавить 1/2 ложки соли, одну столовую ложку песка и две столовые ложки подсолнечного масла. Влить подогретое молоко. Затем все тщательно перемешать до однородной массы. Тесто поставить в тепло на 1 или 2 часа (чем больше оно поднимется, тем л...

Молочный соус сладкий Молоко - 1000 г, мука - 40 г, масло сливочное - 40 г, сахар - 120 г, ванилин - 0,1 г

Приготавливают этот соус так же, как соус молочный жидкий (64), но добавляют в него больше сахара и ванилина, предварительно растворенного в небольшом количестве горячей воды....

Салат-коктейль по-швейцарски Твердый сыр и ананасы нарезают кубиками, орехи измельчают. Укладывают слоями в креманку на лист салата. Заправляют смесью сметаны и протертого через сито творога.

Твердый сыр - 25 г, ананас - 25 г, орех кешью - 20 г, творог - 10 г, сметана - 20 г, соль по вкусу....

Медовый мусс Разбить яйца и отделить белки от желтков. Желтки растереть, постепенно прибавляя к ним мед. После этого растертые желтки проварить на слабом огне до густоты, непрерывно помешивая, и, сняв с огня, охладить. Яичные белки взбить в густую пену и соединить с проваренными желтками, после чего мусс переложить в блюдца или вазочки и охладить.

Вместо яичных белков можно в мусс по...

Рыба по-индонезийски по-индонезийски) Рис отварить в подсоленной воде, 1/2 луковицы нарезать кубиками и обжарить до светло-золотистого цвета. Прибавить немного куриного бульона. Рис облить холодной водой, дать воде стечь, смешать с соусом, посолить и разогреть. Рыбное филе разделить на 10 частей, сбрызнуть соком лимона, отставить в сторону на полчаса, затем куски подготовленной рыбы посолить, обм...

Пирог праздничный Высыпьте муку (500 г) горкой, сделайте углубление и последовательно вливайте в него разведенные в теплой воде дрожжи (50 г), теплое молоко (1 стакан), яйцо, топленое молоко (1/2 стакана), щепотку соли. Хорошо вымешайте тесто и поставьте в теллое место на два-три часа. Пока тесто подходит, возьмите 2 стакана ягод, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахарного песка и белки от 2 яиц....

Суп-пюре из рыбы и раков Филе рыбы - 70 г, масло сливочное - 10 г, мука - 15 г, бульон рыбный - 350 г, сельдерей - 5 г, яйца (Желтки) - 1/5 шт., молоко - 100 г, масло раковое - 15 г, раки - 1 шт., печенка рыбы - 30 г или кнели - 50 г.Филе рыбы (Судака, карпа, кеты и др.) припустить. В белый соус, приготовленный на рыбном бульоне (Уха), добавить припущенную рыбу, веточку сельдерея и варить 10-15 м...

Антрекот по-брашовски Антрекот или спинная часть - 750 г, свежие грибы - 250 г, цыплячьи печенки - 125 г, копченая корейка - 75 г, растительное масло - 100 мл, репчатый лук - 200 г, томатная паста - 2 столо- вые ложки, вино - 1/2 стакана, мука - 50 г, свежие мелкие помидоры - 5 штук, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать на порции, отбить, посолить, обвалять в муке, обжарит...