Куропатки, жареные на вертеле
2 куропатки, картофель - 500 г, сливочное масло - 100 г, брюссельская капуста - 600 г, 1 лимон, сало - 200 г, соль и перец по вкусу.Обработать тушки куропаток, выпотрошив их через горлышко, обернуть грудки ломтиками очищенного лимона, а сверху - ломтиками сала, завернуть в смазанный маслом пергамент, насадить на вертел и жарить над раскаленными углями.Брюссельскую капусту очистить, промыть и стушить с маслом и солью.Готовых куропаток разрезать на куски и подавать с брюссельской капустой.Можно подавать и с жареным во фритюре картофелем (соломкой).
