Картофель Дофинэ. (французская кухня)
картофель - 1 кг. соли - 1 чайная ложка перец - 1/8 чайной ложки яйцо - 1 шт. молоко - 2 стакан сыр - 200 гр. чеснок - 1 зубчик масло или маргарин - 4 столовые ложкиОчистить картофель нарезать его тонкими кружочками вэмалированную миску или блюдо, посолить, поперчить. Высыпать ту-да половину порции предварительно натертого сыра, перемешать, затемвлить яйцо и молоко и перемешать еще раз. Глубокую керамическуюпосуду или сковороду натереть чесноком, смазать маслом илимаргарином и выложить картофель, смешанный с яйцом, молоком исыром. Посыпать оставшимся тертым сыром, положить сверху кусочексливочного масла и запечь в заранее разогретой духовке (карто-фель должен стать мягким и покрыться румяной корочкой).
