Бульон с помидорами
1кг помидоров, 2-3 головки лука, 2 картофелины, 1 стручок красного перца, 500г мясных костей, зелень и соль по вкусу.Положить в кастрюлю обработанные кости, залить водой и варить на медленном огне в течение 2 часов. Когда бульон станет наваристым, кости удалить, бульон процедить и снова поставить на огонь, заправить солью, положить перец и лук, нарезанный кольцами.
У вымытых помидор вырезать донце, вместе с крупно нарезанным картофелем положить в бульон и варить на медленном гоне 25-30 минут. Помидоры вынуть, очистить, протереть и обратно положить в бульон. Дать закипеть и убрать с огня.
При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.
