Джем из ежевики - 2 Джем из ежевики готовит так же, как и из малины. На 1кг сахара кладут 600г ягод и 4-5г пектина. Ввиду низкой кислотности ежевики количество винной кислоты увеличивают на полторы чайных ложки....

Засахаренные сушеные абрикосы Подготовленные половинки абрикосов уварить в сахарном сиропе, дать стечь сиропу, разложить на подносе и сушить до готовности при 70 градусах....

Варенье из клюквы, яблок и орехов

На 1 ст. клюквы - 1 кг антоновских яблок, 1 ст. очищенных грецких орехов, 3 кг меда или 2,5 кг сахараПеребранную и промытую клюкву положить в кастрюлю, влить половину стакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими; после этого ягоды размять и протереть сквозь волосяное сито. В тазу для варенья вскипятить мед, положить в него пр...

Лечо Для приготовления лечо нам потребуется:
- 20-30 стручков [url=http://www.icooker.ru]болгарского[/url] перца
- 1 ст. ложка салицила
1)У перца удаляем семена и прожилки.
2)Кипятим 3 л воды, вмешиваем в нее 1 ст. ложку салицила, остужаем, выливаем в подготовленные стеклянные банки с широким горлышком, опускаем в них вставленный один в другой перец и закупориваем.
Хранит...

Варенье "Царское" 1 кг ягод, 1.3 кг сахара, 1.5 стакана воды, 15-20 молодых вишневых листиков. Листья вишни опустить в кипящую воду на несколько минут. Отвар остудить, процедить и использовать для приготовления сахарного сиропа. Варить варенье способом многократной варки....

Замороженный перец Перец можно заморозить целым или покрошенным. 1) Берут хорошо вызревший, свежий зеленый, желтый или красный перец (Используют для заполнения): из плодов перца вырезают сердцевину с плодоножкой, ложкой удаляют семяносцы, плоды хорошо промывают, при этом удаляют семена. После обсыхания их вставляют один в другой и свободно замораживают. Замороженными их заворачивают в фольгу и ук...

Джем алычовый

На 1 кг алычи - 1300 г сахара, 2 стакана водыПлоды алычи надо вначале освободить от косточек. Положите их в таз и подлейте 150 г воды. Затем влейте сахарный сироп в указанной концентрации, доведите до кипения и кипятите джем до готовности. По банкам этот джем разливают в горячем виде, закупоривают жестяными крышками, закатывают закаточной машинкой и, перевернув вниз горлышка...

Варенье из бузины

На 1 кг очищенной бузины 100 - 150 г сахара Бузину хорошо промывают, обрывают с кистей, взвешивают и раздавливают в кастрюле. Варят ее при постоянном помешивании, чтобы объем уменьшился на половину. Затем засыпают сахар, варят еще несколько минут, кипящим вареньем заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки...

Маринованная стручковая фасоль На банку 1 л: зеленых стручков фасоли - 0,6 кг, хрена - 1,8 г, укропа - 50 г,петрушки - 0,2 г, корицу - 0,3 г, гвоздики - 2 шт., горький черный перец - 5 - 6 горошинНа 3 л маринада - 75 г соли, 50 г сахара, 45 г уксусаПервый способЕсли маринуют резаные стручки (2,5 - 3 см.), то их сначала нарезают, потом бланшируют 2 - 3 мин., а затем насыпают в банку вперемешку со ...

Грушевое повидло - 3 менее пригодные На 1 кг груш 30 - 50 г сахара

и плодоножки с сосудистыми пучками, разрезают на куски, подливают немного воды и отваривают под крышкой до размягчения. Мягкие груши пропускают 2 раза через соковыжималку, затем их по частям отпаривают при постоянном помешивании до сгущения. К концу варки добавляют сахар, Повидло из груш сгущают сильнее, чем из чернослива. ...