Маринованная рябина Для маринада: на 1 л воды - 600 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса, 10 г соли; на литровую банку - 1г корицы, по 5 шт. гвоздики и душистого перцаОтобранную после первых заморозков рябину отделим от щитков, выпромываем и на 3 - 4 минуты опустим в кипящую воду. Затем охладим ягоды в холодной воде и разложим по банкам, куда уже предварительно положены пряности. Зальем ягоды горячим м...

Джем из земляники Для приготовления джема следует отобрать ягоды, интенсивно окрашенные снаружи и внутри, с сильным ароматом, плотной мякотью, спелые, но не перезрелые. Сорта земляники, ягоды которых имеют большую внутреннюю пустоту, не годятся для приготовления джема, так как при варке они уменьшаются в объеме.Землянику перебирают, внимательно удаляя плодоножки и чашелистики, следя за тем, чтобы...

СУШЕНЫЕ КОРНИ СЕЛЬДЕРЕЯ

В первую очередь их тщательно промывают водой. Затем очищают от поверхностного слоя, пропитанного запахом земли, нарезают соломкой (Вдоль, а не поперек слоя), тонко, мелкие корни нареза-ют поперек слоя. Чем мельче нарезаны корни, тем быстрее и лучше они сушатся. Сушить корни лучше на солнце, рассыпав предварительно на полотне. Когда корни хорошо высохнут (При этом ...

Салат-коктейль с маринованным перцем Красный маринованный перец (очищенный от семян) и вареную морковь нарезают соломкой. Мелко - помидоры. Укладывают слоями в креманку, добавляют зеленый горошек и заправляют смесью из растительного масла, лимонного и гранатового сока.

Красный маринованный перец - 20 г, морковь - 15 г, помидоры - 20 г, зеленый горошек - 15 г, растительное масло - 10 г, л...

Мармелад из малины 250 г малины; 250 г сахара; 20 мл малинового сиропа.

Ягоды смешать с сахаром, накрыть крышкой и варить 5 минут при 100%. Смешать с сиропом и подавать....

Варенье из одуванчиков Варенье из цветков одуванчика не просто вкусное, но еще и очень полезное. Цветы одуванчика можно собирать в полдень или около полудня в солнечный день, когда производство нектара в них максимальное. Собирают двести цветочных корзинок, промывают, помещают в эмалированную посуду, добавляют туда один растертый лимон, и желательно добавить 10 листиков вишни. Это придает дополни...

Соление томатов Солят томаты разной степени зрелости: зеленые, бурые, розовые и красные с плотной мякотью, но не перезрелые. Томаты розовые и бурые более вкусные и питательные. Лучшие для засолки - мелкоплодные томаты с плотной кожицей и упругой мякотью.Чтобы получить хорошего качества соленые зеленые томаты, рекомендуется их перед засолом опустить на одну минуту в кипящую воду.По возможности том...

Варенье из половинок абрикосов 1 кг абрикосов, 1 кг сахара, 1.5 стакана воды. Разобранные на половинки абрикосы опустить в кипящий сироп, проварить 2-3 ми-нуты, отставить на ночь в холодное место. Для аромата бросить вваренье 3-4 ядра из абрикосовых косточек. На следующий день сварить варенье до готовности....

Грибные консервы Очищенные, вымытые грибы разрезают и отваривают (трубчатые - 10 - 15 мин. лисички, опята и некоторые другие - 25-30 мин.) сдобавлением соли и пряностей по вкусу. Затем горячие грибыраскладывают в банки, в каждую из них наливают крепкую уксуснуюэссенцию (в пол-литровую банку - 5-7 см^) и перемешиваютдеревянной ложкой. Банки стерилизуют в кипящей воде 25-30 мин. иукупоривают....

Абрикосы в собственном соку 1 кг абрикосов, 300 г сахара. Разобранные на половинки абрикосы уложить в банки, послойно пересыпая сахаром. Банки поставить на ночь в холодное место, чтобы абрикосы пустили сок. На следующий день дополнить их по плечики плодами с сахаром и стерилизовать в кипящей воде: банки 0.5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут. Закатать крышкой и выдержать под одеялом до полного остывани...