Рецепт - Маринованная вишня
Рецепт - Маринованная вишня

Маринованная вишня На 1 л маринада - 450 г воды, 400 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса, 5 - 6 горошин гвоздики, душистого перца и кусочек корицы. Для маринада: 250 г воды, 500 г сахара, 200 г чистого вишневого сока, 40 г 9%-ного уксуса, 5 - 6 горошин гвоздики, душистого перца и кусочек корицыПервый способКрупную вишню выпромываем и, заполнив ею банки до уровня плечиков, зальем холодным маринадом.При...
Далее...
Рецепт - Вишня маринованная
Рецепт - Вишня маринованная

Вишня маринованная 1 кг вишни, 0,5 л винного уксуса, 500 г. сахара, 4 гвоздики, немного корицы.

Вишню залить на 24 часа уксусом. Затем уксус слить. Из вишни удалить косточки и проварить с сахаром, пряностями и 100 г. слитого уксуса до мягкости. Вишню переложить в банки (лучше в керамическую посуду), залить оставшимся уксусом, прокипятив его предварительно 5 мин. Сверху положить пергаментну...
Далее...
Рецепт - Варенье из черешни
Рецепт - Варенье из черешни

Варенье из черешни 1 кг белой черешни, 1-1.2 кг сахара, 3-4 г лимонной кислоты. Ягоды наколоть, опустить в горячую воду (90-95 градусов) на 2-3 минуты, залить горячим сахарным сиропом и варить в три приема, выстаивая каждый раз 4-5 часов, кипятить по 5 минут, последний раз варить до готовности. Добавить лимонную кислоту от засахаривания и ванильный сахар для аромата....
Далее...
Рецепт - Свекла маринованная .
Рецепт - Свекла маринованная .

Свекла маринованная . Для заливки: на 1 л воды - 50 г соли Молодая столовая свекла с темно-окрашенной мякотью содержит от 7 до 11% сахара. Корнеплоды надо варить 30 - 40 минут, охладить водой, очистить кожицу, вырезать дефектные места, вновь ополоснуть водой и порезать на пластины толщиной 1 см, а последние на полоски и кубики.В литровую банку положить 2 ст. ложки 9 - 10%-ного уксуса, головку лук...
Далее...
Рецепт - Пастила клюквенная
Рецепт - Пастила клюквенная

Пастила клюквенная Хорошо замороженную клюкву толкут на холоду в деревянной ступке, потом выкладывают на решето, а под него помещают деревянную миску и переносят в теплое место, причем клюквенный сок начнет стекать; когда соку наберется порядочно, то клюкву протирают в сок, прибавляют мелкого сахара по вкусу или берут его равное по весу с пюре количество (Можно брать в 1 1/2 раза больше патоки), ...
Далее...
Рецепт - Черешневый джем с пюре крыжовника
Рецепт - Черешневый джем с пюре крыжовника

Черешневый джем с пюре крыжовника

На 750 г черешни без косточек - 250 г пюре крыжовника,700 г сахараУ крыжовника удаляют плодоножки и чашелистики, затем его хорошо промывают, подливают немного воды и под крышкой отваривают до размягчения. Мягкий крыжовник пропускают через мясорубку. Черешню избавляют от косточек и промывают, червивую замачивают на час в теплой воде с добавлением соли (20 ...
Далее...
Рецепт - Ежевичный джус
Рецепт - Ежевичный джус

Ежевичный джус

На 1 кг пюре 250 г сахара и половину чайной ложки лимонной кислотыОчищенную, ополоснутую ежевику отваривают в кастрюле с небольшим количеством воды, затем ее перемешивают и процеживают через мелкое сито. Смешивают с сахаром и лимонной кислотой и стерилизуют в банках. Перед употреблением джус разбавляют водой или содовой в соотношении 1:1 или 1:2....
Далее...
Рецепт - Варенье из недозрелого крыжовника
Рецепт - Варенье из недозрелого крыжовника

Варенье из недозрелого крыжовника

На 1 кг ягод - 1, 5 кг сахара, 3/4 стакана воды Очистите от семян 5 стаканов не совсем дозревших ягод, по возможности, одного размера. Полную пригоршню свежесорванных вишневых листьев залейте холодной водой, вскипятите их и кипящим раствором вместе с листьями залейте крыжовник. Дайте раствору остыть и на ночь поставьте в холодильник. Утром в кипящий сироп...
Далее...
Рецепт - Аджика
Рецепт - Аджика

Аджика На 3 литра аджики: 8 головок чеснока среднего размера, 10 красных болгарских перцев, 2 кг красных твердых помидоров, 5 горьких перцев, 4 палочки хрена, 400 петрушки, 200 г...
Далее...
Рецепт - Живое варенье
Рецепт - Живое варенье

Живое варенье Применение: зимой вскрыть любую банку, зачерпнуть чайной ложкой содержимое и положить в чашку (0. 3л), налить заварки, налить кипяток. ЧАЙ ГОТОВ!:) Если обычно я сыплю сахара 2,5 ложки на кружку чая, то этой заготовки мне хватает одной ложки.

Живое варенье Кроме черной смородины, в моих запасниках можно найти малину, чернику, лимон, фейхоа. Некоторые условия приготовления: Ма...
Далее...