Рецепт - Абрикосы в собственном соку натуральные
Рецепт - Абрикосы в собственном соку натуральные

Абрикосы в собственном соку натуральные 1 кг абрикосов, 1/2 стакана воды. В кастрюлю с половинками абрикосов добавить воду и прогревать под крышкой на слабом огне до тех пор, пока плоды не покроются соком. Переложить плоды с соком в банки по плечики и стерилизовать банки 0.5 л -10 минут, 1 л - 15 минут....
Далее...
Рецепт - Соление и копчение телятины
Рецепт - Соление и копчение телятины

Соление и копчение телятины Взять две задние части большого теленка, отрубить кости ног и всю почечную часть, чтобы куски остались круглыми, снять лишний жир. Взять 400 г соли, 12 г селитры и 100 г сахару, мелко истолочь, смешать, натереть со всех сторон телятину, уложить в кадочку, осыпать оставшейся солью, наложить кружок и на него тяжелый гнет, подержать в комнате один день, поставить в холодн...
Далее...
Рецепт - Грибы маринованные
Рецепт - Грибы маринованные

Грибы маринованные 1-й способ. Грибы отваривают в подсоленной воде (50 г соли и 2 г лимон-ной кислоты на 3 л воды) до готовности, откидывают на дуршлаг, раскладывают в банки и заливают заранее подготовленным маринадом. Маринад - в эмалированной кастрюле доводят до кипения 2 стакана воды, 10 г сахара, 1 ч. ложку соли, 6 шт. душистого перца, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 3 г лимонной кислоты, добавляют...
Далее...
Рецепт - Маринованные абрикосы
Рецепт - Маринованные абрикосы

Маринованные абрикосы На 10 литровых банок - 2,4 л воды, 1,1 г сахара, 0,5 л 6%-ного уксуса, 25 г соли; на 1 банку: 3 - 4 горошины гвоздики, душистого перца и кусочек корицыВыбираем абрикосы плотные, без повреждений, не совсем дозрелые. На дно чистых банок положить пряности, затем целые, с косточками, вымытые абрикосы и залить горячим (Не менее 70С) маринадом. Банки накрыть крышками и поставить в...
Далее...
Рецепт - Филе рыбное маринованное по-бразильски
Рецепт - Филе рыбное маринованное по-бразильски

Филе рыбное маринованное по-бразильски Рыба (филе) - 100 г; для маринада: уксус винный - 25 г, масло растительное - 20 г, томат-паста - 3 г, сахар - 5 г, перец черный и красный, лист лавровый, соль; лук репчатый - 40 г, масло сливочное - 5 г, миндаль.

Рыбу нарезать ломтиками и припустить в подсоленной воде. Уксус, растительное масло, соль, перец, лавровый лист, томат, сахар соединить, пр...
Далее...
Рецепт - Сушеная бузина
Рецепт - Сушеная бузина

Сушеная бузина Бузину промывают, после высыхания обрывают вручную (В перчатках) от веток и высушивают на солнце, в духовке или в сушилке при 70С. Высушенная бузина должна быть твердая и упругая.Используют для окрашивания джема, мармелада желе и т.п. из слабоокрашенных фруктов и для чайных смесей....
Далее...
Рецепт - Варенье из моркови
Рецепт - Варенье из моркови

Варенье из моркови

Уварить морковь до мягкости, нарезать звёздочками (Формой), опустить в густой сироп (400 г сахара на 3/4 стакана воды). На 400 г моркови довольно 200 г сахара. Уваривать до прозрачности....
Далее...
Рецепт - Помидоры красные очищенные
Рецепт - Помидоры красные очищенные

Помидоры красные очищенные Для рассола: на 1 л воды 30 г поваренной соли, 2 г лимонной кислоты, 10 г сахара; на 1л сока - 20 г соли, 1,5 г лимонной к - ты, 10 г сахараС помидоров снять кожицу. Для этого помидоры положить в дуршлаг или марлевый мешок, опустить сначала в кипящую воду на 1 - 2 минуты, а затем на 3 - 5 минут в холодную воду. Кожица легко снимается.Очищенные помидоры ополаскивают, укл...
Далее...
Рецепт - Грецкие орехи
Рецепт - Грецкие орехи

Грецкие орехи Орехи опустить в подсоленный кипяток, выдержать 7-8 часов, просушить на решете. Хранятся 2-3 года....
Далее...
Рецепт - Петрушка маринованная
Рецепт - Петрушка маринованная

Петрушка маринованная Состав заливки: 4 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 40 - 80 г соли, 40 - 100 г сахара, 2 - 4 зубчика чеснока, 2 лавровых листикаГотовить точно так же, как и сельдерей маринованный...
Далее...