Рецепт - Варенье из малины
Рецепт - Варенье из малины

Варенье из малины

На 1 кг малины - 1 кг сахара Наиболее пригодны для варенья сорта Усанка, Мальборо, Превосходная. Ягоды советуем брать не совсем спелые, но в то же время яркой окраски и достаточно ароматные. Малина часто бывает поражена личинками малинового жучка. Поэтому малину вначале опускают минут на 10 - 15 в раствор поваренной соли (Чайная ложка на стакан воды) а потом моют чистой ...
Далее...
Рецепт - Варенье из шиповника
Рецепт - Варенье из шиповника

Варенье из шиповника

Выбрать семена из шиповника иголкой, через небольшое отверстие. Перемыть в холодной воде. Всыпать ягоды в кипяток, вскипятить и сразу откинуть на дуршлаг. Обсушить, взвесить. На 400 г ягод взять 800 г сахара и 1,5 стакана воды, прокипятить сироп, всыпать ягоды и варить до готовности (При температуре + 80-150С)....
Далее...
Рецепт - Кабачки консервированные стерилизованные
Рецепт - Кабачки консервированные стерилизованные

Кабачки консервированные стерилизованные Соотношение продукта в банках: кабачки 60 - 65%, заливка 35 - 40%.На банку 1 л:кабачки - 600 г, чеснок (Дольки) - 2 - 4 шт., перец горький стручковый - 1 г, укроп - 4 - 6 г, мята - 4 - 6 г,зелень (Сельдерей, пастернак, петрушка 4 - 6 г, белый корень 3-4 г, листья хрена - 1г,вишневый лист (Шт.) - 6, листья смородины - 6 шт., перец душистый - 6 шт., уксус 6%...
Далее...
Рецепт - ЗАМОРОЗКА ПРОДУКТОВ
Рецепт - ЗАМОРОЗКА ПРОДУКТОВ

ЗАМОРОЗКА ПРОДУКТОВ Некоторые виды фруктов, овощей и грибов можно замораживать в домашних морозильниках или в закрытых морозильных камерах больших холодильников, в которых достигается температура - 18 или - 26 С. Качество замороженных плодов зависит от правильности действий при замораживании, однако, при всех предосторожностях нельзя достичь качества промышленных замороженных плодов, так как нет ...
Далее...
Рецепт - Мармелад вишневый мягкий
Рецепт - Мармелад вишневый мягкий

Мармелад вишневый мягкий 1 кг вишни, 550 г сахара. Вишню без косточек подогреть в кастрюле на слабом огне, пока она не пустит сок. Горячую вишню протереть через сито, в пюре добавить сахар и варить на слабом огне до готовности. Мармелад готов, когда чистая масса его будет равна 1 кг. Разложить в банки в горячем виде и герметически укупорить....
Далее...
Рецепт - Баклажаны печеные, стерилизованные
Рецепт - Баклажаны печеные, стерилизованные

Баклажаны печеные, стерилизованные На 1 банку 0,5 л - 1 чайная ложка соли, 1 стол. Ложка 6%-ного уксусаСвежие, здоровые, с плотной мякотью, темно-фиолетового цвета баклажаны средних размеров моют в холодной проточной воде, дают стечь жидкости. Укладывают свободно в один ряд на противень, сковороду или нанизывают на вертел и пекут в духовой печи, на газе, на плите или вертеле, но на огне без дыма....
Далее...
Рецепт - Маринованные овощи (ассорти)
Рецепт - Маринованные овощи (ассорти)

Маринованные овощи (ассорти) Маринад: как "Маринование стручковой фасоли" Примерный состав (в %): помидоры 30, огурцы мелкие или средние 70; огурцы мелкие или средние 50, капуста цветная 25, лук репчатый мелкий 15, фасоль стручковая целая 10. Уложенные в банки овощи заливают горячим маринадом (70-80 град.), укупоривают и стерилизуют банки 0.5 л 20 минут, банки 1 л 30 минут....
Далее...
Рецепт - Консервированные патиссоны
Рецепт - Консервированные патиссоны

Консервированные патиссоны Патиссоны - особый сорт тыквы, имеющий красивую форму тарелки с узорчатыми краями. У неперезрелых патиссонов нежная кожура, плотная хрустящая мякоть и мелкие семена.Для консервирования пригодны патиссоны белого или желтого цвета, молодые, без повреждений, мелкие или средних размеров, диаметром не больше 7 сантиметров.Приготавливают патиссоны следующим образом: плоды тща...
Далее...
Рецепт - Пастила из крыжовника с сахаром
Рецепт - Пастила из крыжовника с сахаром

Пастила из крыжовника с сахаром Сироп: на 1 кг пюре - 2 кг сахара, 300 г воды. Приготовленное, как в предыдущем рецепте, пюре взбивать до пенообразования, залить сиропом, снова взбивать, разлить в формы и поставить в духовку для запекания. Запеченную пастилу, обсыпать со всех сторон сахаром и завернуть в пергаментную бумагу....
Далее...
Рецепт - Помидоры с вишневым листом
Рецепт - Помидоры с вишневым листом

Помидоры с вишневым листом Помидоры - 10кг Укроп (зелень) - 100гХрен (корень) - 60гПерец стручковый сладкий - 60гЛистья вишни - 100гПерец стручковый горький - 20гРассол:вода - 8лсоль - 500г...
Далее...