Рецепт - Вареники с вишней
Рецепт - Вареники с вишней

Вареники с вишней Для теста: 1 стакан муки, полстакана воды, 1 яйцо, соль по вкусу, 1 столовая ложка сахара.Для начинки: 600 г вишни, 200 г сахара.Вишни отделить от косточек, добавить сахар, перемешать. Из муки, яйца, воды, сахара и соли замесить крутое тесто, дать вылежаться 30 минут, затем раскатать в тонкий пласт толщиной 2мм и разрезать на небольшие квадраты. В середину каждого квадрата поло ...
Далее...
Рецепт - Калапирукат (рыбные запеканки в тесте)
Рецепт - Калапирукат (рыбные запеканки в тесте)

Калапирукат (рыбные запеканки в тесте) Для теста: 500 г ржаной муки, 0,25 л воды, 30 г дрожжей, 2 ч. ложки тмина.

Для начинок: 500 г рыбного филе и 100 г копченого свиного сала или 500 г рыбного филе (салака) и 100 г соленого свиного сала.

Приготовить тесто: замесить, дать подойти, раскатать в пласт толщиной 1 см. Заложить начинку несколькими слоями: рыбное филе и тонкие пласты ...
Далее...
Рецепт - Буреки - пирожки. Эти пирожки начиняли мясом, выжарками из
Рецепт - Буреки - пирожки. Эти пирожки начиняли мясом, выжарками из

Буреки - пирожки. Эти пирожки начиняли мясом, выжарками из свинного шпика и жарили во фритюре, что напоминает способ приготовления кавказских чебуреков, который был завезен в Малороссию казаками. Взять 1 стакан воды, 1 чайную ложку соли, 2-3 золотн.(8,4-12,6 г) сухих дрожжей, 1 1/4 ф. муки(500 г), замесить, дать опаре подняться, положить по 1 ложке сахара и подсолнечного или горчичного масла. Выб...
Далее...
Рецепт - Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе
Рецепт - Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе

Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе Картофель 110, грибы белые 100, лук репчатый 20, масло топленое 15, гидрожир 15, соус 100, сыр тертый 5, масло сливочное 5, соль.

Картофель нарезают кубиками, отваривают в подсоленной воде и укладывают на смазанную жиром порционную сковороду. Свежие грибы и мелко нарубленный лук обжаривают, перемешивают со сметанным соусом, заливают этой ма...
Далее...
Рецепт - Картофель в молоке
Рецепт - Картофель в молоке

Картофель в молоке Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками, проварить 10 минут в воде, после чего слить воду, залить картофель горячим молоком и варить еще 20-30 минут. Необходимо следить, чтобы картофель не пригорел, для этого варку надо производить на слабом огне.

В готовый картофель положить масло, встряхнуть и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

...
Далее...
Рецепт - Говядина в листьях смородины
Рецепт - Говядина в листьях смородины

Говядина в листьях смородины 100 г говядины, 1 морковь, 1 луковица, 1 репа, 2 картофелины, 1 ст. ложка измельченных сухих листьев смородины

Овощи очистить, нарезать кусочками, лук измельчить. На дно кастрюли положить кружочки картофеля, на них - продолговатые кусочки говядины, сверху - остальные овощи. Залить кипящей водой так, чтобы был покрыт верхний слой, добавить сухие листья смородины...
Далее...
Рецепт - Осетрина, запеченная куском
Рецепт - Осетрина, запеченная куском

Осетрина, запеченная куском Подготовленную, очищенную от хрящей и костных чешуек рыбу посолить, посыпать перцем, уложить на сковороду, смазать сверху сметаной, сбрызнуть маслом, подлить на дно сковороды 1/2 стакана воды и поставить в духовой шкаф на 25-30 минут, поливая несколько раз соком, выделившимся при запекании. Подавая на стол, рыбу разрезать поперек на куски, положить на подогретое бл...
Далее...
Рецепт - Канадский сандвич
Рецепт - Канадский сандвич

Канадский сандвич (кухня: Американская (США)) На 4 порции: 1/4 луковицы4 ст.л. соуса из ремулада1 ч.л. хрена1/2 ч.л. Уорчестерского соуса3 ст.л. томатного соуса или кетчупа1 банка солонины (прим. 340 гр)1 банка кислой капусты (прим. 425 гр)8 кусочков ржаного хлеба4 ч.л. сл. масла4 кусочка сыра Эмменталер или Грювьернемного соли и перца1. Четвертинку луковицы очистить, мелко порубить и смешать с р...
Далее...
Рецепт - Картофельные ватрушки. 3
Рецепт - Картофельные ватрушки. 3

Картофельные ватрушки. 3 картофель - 1 кг. яйца - 2 шт. мука - 3 столовые ложки масло сливочное - 50 гр. соль.

ФАРШ:творог жирный - 300 гр.яйца - 2 шт.соль.Картофель очистить, сварить, протереть или размять, охладить,добавить сырые яйца, муку, перемешать. Массу раскатать в пласттолщиной 1.5 см. Стаканом вырезать кружки, уложить на смазанныймаслом лист. В центре каждого кружка сделать углуб...
Далее...
Цезарский гриб на кеци
Цезарский гриб на кеци

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

грибы – 1 кг,

топленое масло – 100 г,

сулугуни – 200 г,

немного соли,

молотый черный перец.

Инструкция по приготовлению:

Цезарский гриб – «никви» по-грузински – это самый деликатесный из всех грибов, растущих в Грузии. В древнем Риме он назывался boleti и считался «первым среди других грибов».

Далее...