damkinet

Рецепт - Таркованные блины
Рецепт - Таркованные блины

Таркованные блины 1,25 кг картофеля, 1/3 стакана ржаной муки (или гречневой), 3-4 ст. ложки подсолнечного масла или 100 г топленого сала, молоко, сметана, менее 0,5 ч. ложки соды.

Приготовленную из картофеля таркованную массу перемешать с мукой, содой, солью, дать постоять 10 мин, взбить и на разогретой, смазанной маслом сковороде выпечь блины, сложить в кастрюлю с растопленным салом ...
Далее...
Рецепт - Курица под Чайковским
Рецепт - Курица под Чайковским

Курица под Чайковским У курицы весом один килограмм или чуть больше, удаляем все косточки. В первый раз это трудно, но вам поможет острый нож и понимание того, что мясо на ногах и крылышках легко отделяется от костей, если сделать надрез и вывернуть кость в суставе....
Далее...
Рецепт - Брюссельская капуста с колбасно-картофельным пюре
Рецепт - Брюссельская капуста с колбасно-картофельным пюре

Брюссельская капуста с колбасно-картофельным пюре На одну порцию: 200 гр очищеннойбрюссельской каустысоль, белый перец50 гр низкокаллорийной колбасы4 ст.л. (40 гр)сухого картофельного пюре1 ч.л. крахмала1 ст.л. (15 гр) густойсметаны тертый мускатный орехпетрушка для украшения...
Далее...
Рецепт - Жаркое из сеченого мяса по-старопольски.
Рецепт - Жаркое из сеченого мяса по-старопольски.

Жаркое из сеченого мяса по-старопольски. Измельчить 3 фунта говядины (Из филея), 1 фунт свинины и 1/4 фунта печёночного жира, добавить 2 булки без корки, намоченные в молоке, соли, перца, 1 печёную луковицу, 2 желтка, 1/4 фунта шпика, смешать. Из этой массы изготовляют "Булку" и жарят в масле в печи 1 час, поливая собственным соком, сметаной и посыпая мукой....
Далее...
Рецепт - Окунь тушенный, с рассолом и овощами
Рецепт - Окунь тушенный, с рассолом и овощами

Окунь тушенный, с рассолом и овощами Рыба - 150 г, сельдерей и петрушка - по 10 г, огуречный рассол - 120 г, вино виноградное - 30 г, масло сливочное - 5 г, перец по вкусу.

Дно глубокой кастрюли покрыть ровным слоем корней петрушки и сельдерея, нарезанных тонкой соломкой, уложить на них обработанную рыбу, посыпать перцем, залить огуречным рассолом, добавить виноградное вино так, чтобы едва...
Далее...
Рецепт - Гювеч по-белградски
Рецепт - Гювеч по-белградски

Гювеч по-белградски Свинина 250, говядина 250, масло растительное 100, рис 50, помидоры 750, лук репчатый 180, баклажаны 150, перец сладкий болгарский 100, тыква 200, вода 400, зелень петрушки, сельдерея, укропа 50, перец молотый черный, соль.

Помидоры нарезают ломтиками и кладут в посуду. Перец, баклажаны и тыкву мелко нарезают, смешивают с мелко нарезанным луком, зеленью петуки и сельдер...
Далее...
Рецепт - Отварная капуста
Рецепт - Отварная капуста

Отварная капуста Вскипятить в скороварке воду. Положить в кипяток нарезанную квадратиками капусту. Закрыть кастрюлю и варить капусту 5 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Снова налить в скороварку холодной воды и положить в неё капусту. Посолить. Вскипятить и варить ещё 5 мин. Снова откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Затем положить под пресс, потом переложить в сковородку...
Далее...
Рецепт - Картофель отварной в молоке
Рецепт - Картофель отварной в молоке

Картофель отварной в молоке На одну порцию: картофель 225, молоко 100, масло сливочное 10, мука 2, зелень.

Первый способ. Сырой картофель нарезать кубиками, ошпарить, положить в сотейник, залить горячим молоком, посолить и варить. Готовый картофель заправить сливочным маслом. Подать, посыпав зеленью петрушки или укропом.Второй способ. Вареный картофель нарезать кубиками, залить молоком и д...
Далее...
Рецепт - Жаркое - гусь с кислой капустой и яблоками,
Рецепт - Жаркое - гусь с кислой капустой и яблоками,

Жаркое - гусь с кислой капустой и яблоками, ветчиной и трюфелями Готовится точно так, как и "Гусь по-литовски, с яблоками" (см. рецепт), фаршируется 2 стаканами кислой капусты, 10 мелкими яблоками, 100 граммами ветчины, 5-6 трюфелями. Капуста предварительно тушится на масле с тмином и чёрным перцем. Это блюдо с мочёными яблоками, солёными грибами, петрушкой подаётся на обед к Рождеству Христову....
Далее...
Рецепт - Печень в сметане
Рецепт - Печень в сметане

Печень в сметане Печень (говяжью, баранью или свиную) обмыть, очистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, посыпатьсахаром, перцем, положить на хорошо разогретую чистую сковородуи, все время переворачивая, жарить в своем соку и жире 4 минуты,затем добавить жир и жарить еще 2 мин, посыпать мукой и ещежарить 1-2 мин. вместе с мелко нарезанным репчатым луком, затемпоместить в...
Далее...