Баклажаны по-стамбульски Баклажаны 250, лук репчатый 50, помидоры 100, масло оливковое 50, морковь 40, сельдерей (Корень) 40, перец сладкий стручковый 40, чеснок 5, зелень петрушки 5, чабрец, перец молотый черный, соль.

Баклажаны разрезают на продольные половины, подрезают мякоть на 0,5 см от кожуры и, не вынимая ее, погружают овощи в холодную, слегка подсоленную воду, чтобы они утратили г...

Шашлык по-кокандски (узбекская кухня) Мякоть окорочной части баранины, печень и почки нарезать на кусочки размером с грецкий орех, посыпать толченой зирой, смешанной с со-лью и черным молотым перцем. Мясо без мари-нования нанизать на специальный вилообразный трех рожковый металлический шампур с короткой деревянной ручкой. На один рожок - мясо, на другой - печень, на третий - почки. Жарить над тле...

Зеленое лобио с уксусом

Стручковую фасоль отваривают и заправляют маслом, уксусом, солью, специями и зеленью....

Картофельная белая крупа Взять картофельной муки, добавить 5-6 яичных белков и замешать густое тесто, протереть через решето на доску тонким слоем и высушить в печке....

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

баклажаны – 6-80 шт.,

спелые мягкие томаты – 3-4 шт.,

1 крупная морковь,

луковицы красные – 2 шт.,

чеснок - 5-6 зубчиков,

2 крупных пучка (200 г) сельдерея или молодых черешков,

фиолетовый базилик – 1 средний пучок,

Картофель, запеченный по-ильински 1 кг. картофеля, 50 г. сливочного масла или маргарина, 30 г. сыра, соль по вкусу.

Для сметанного соуса - 500 г. сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла,2 ст. ложки муки,соль и перец по вкусу.Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, картофель обсушить и положить на сковороду, смазанную маслом или маргарином, залить сметанным соусом,...

"Морское чудо" 1. Свежие кальмары и очищенные креветки, свежий перец и помидор, зелень (лук, петрушка, укроп),чеснок, лимон, имбирь (по вкусу), а так же подсолнечное масло, сметана, любо белое вино и макароны. 2. Все не морские ингредиенты режем на кусочки, макароны варим. 3. На сковороду - белое вино (100 г). Ждем, пока выкипит наполовину. Потом сметана (125 г), выжатые пол-лимона, овощи, соль, ...

Курица в сливовом соусе Приготовленную в гриле курицу (можно купить готовую) очистить от кожи и костей. Мясо порезать на небольшие кусочки и сложить в утятницу. Залить смесью сливового сока с сахаром и тертым мускатным орехом, так, чтобы он полностью покрывал мясо. Тушить на медленном огне 20 минут. В качестве соуса можно также использовать сливовый сок с мякотью и сахаром для детского питания.ку...

Кааликапудер (брюквенная каша) 2 брюквы, 1-2 луковицы, 1,5 стакана молока, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла.

Отварить брюкву в воде, сделать из нее пюре, добавить в него обжаренный в масле лук, посолить, залить молоком и подогреть, помешивая, в течение 5-7 мин....

Ассорти из овощей и фруктов Огурцы, зеленые и бурые помидоры, твердые яблоки, морковь, сливы, сельдерей, петрушку, цветную капусту, стручковый перецтщательно вымыть, нарезать кусочками, уложить в подготовленныебанки, бросить туда же несколько зубков чеснока, сверху накрытьлистьями вишни, сушеным укропом. Залить рассолом так, чтобы онипокрыли овощи (на литр воды - 30 г. соли). Банки плотно закрыть...