Рецепт - Колбасы - литовские, копчёные
Рецепт - Колбасы - литовские, копчёные

Колбасы - литовские, копчёные Берут 4 кг свинины без жил, 1,2 кг говядины и 800 г дичи (Лось, серна, косуля), измельчить мясо, нарезать полосками шпик, затем избить его колотушкой со специями. Перца красного в специи кладут 25,6 г, чёрного - 12,8 г, гвоздики, лаврового листа, майорана - по 6,4 г. Набивают фарш в кишки, пересыпая 20 лотами сухой соли и 1 лотом селитры. Вливают в фарш 3/4 стакана с...
Далее...
Рецепт - Цыпленок с кабачками в цвету
Рецепт - Цыпленок с кабачками в цвету

Цыпленок с кабачками в цвету 1 большой цыпленок или 2 маленьких, кабачки в цвету - 25-30 штук, помидоры-250 г, жир-150 г, репчатый лук - 1 большая головка, мука - 1 чайная ложка, вино - 1/2 стакана, зелень укропа, перец и соль по вкусу.

Нарезанного на куски обработанного цыпленка обжарить и сложить в отдельную посуду.В оставшемся от жаренья масле спассеровать мелко нарезанный лук с мукой, ...
Далее...
Рецепт - Свиные котлеты на решетке с тушеной капустой
Рецепт - Свиные котлеты на решетке с тушеной капустой

Свиные котлеты на решетке с тушеной капустой 1 кочан капусты, 1 ложка разогретого уксуса, стакан уксуса, соль и черный перец.

(австрийская кухня) Категории: Блюда из свинины, Мясо жареное, Овощи тушеные, Капуста белокочаннаяОчистить от верхних листьев 1 кочан капусты средней величины, нашинковать и варить в подсоленной воде 15 минут. Затем откинуть на сито, положить в кастрюлю с одной ложк...
Далее...
Рецепт - Рыба, запеченная в омлете
Рецепт - Рыба, запеченная в омлете

Рыба, запеченная в омлете 400 г рыбного филе, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, 1-2 луковицы, 8 яиц, 1/2 стакана молока, соль по вкусу.

Филе с кожей без костей нарезать ромбиками, посолить, обвалять в муке и обжарить до образования румяной корочки. Лук мелко покрошить и тоже обжарить. Затем рыбу с луком разложить по горшочкам, залить яйцами, взбитыми с молоком, и запечь в ...
Далее...
Рецепт - Курица по-шведски
Рецепт - Курица по-шведски

Курица по-шведски Курица 220, масло сливочное 20, лук репчатый 30, мука 10, сметана или молоко кислое 100, рис 60, салат 10, соль.

Тушку курицы солят изнутри и снаружи, кладут в кастрюлю с маслом, ставят в жарочный шкаф, румянят со всех сторон и вынимают. В это же масло добавляют нарезанный ломтиками, прокипяченный и отцеженный лук, пассируют его, вводят муку, также пассируют, затем вливаю...
Далее...
Утка с сушеным кизилом
Утка с сушеным кизилом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

1 утка потрошеная - весом примерно 1,5-2 кг,

лук – 0,5 кг,

сушеный кизил – 1 стакан,

петрушка и кинза - по 1 среднему пучку,

соль,

черный свежемолотый перец.

Инструкция по приготовлению:

На востоке Грузии могут сушить разные мыслимые фрукты - и как самостоятельный десерт, и для дальнейшего применения в разных блюдах.

Далее...
Рецепт - Русское жаркое - 2
Рецепт - Русское жаркое - 2

Русское жаркое - 2 200-300г говядины, 4-5 картофелин, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки топленого или сливочного масла, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 2 дольки чеснока, 1 столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки или укропа, соль, черный молотый перец по вкусу.Очистить картофель, вымыть, нарезать кубиками, обжарить в масле. Нарезать кольцами лук, обжа...
Далее...
Рецепт - Помидоры по-гречески
Рецепт - Помидоры по-гречески

Помидоры по-гречески Свежие помидоры, брынза, петрушка, оливки, красный сладкий лук, грецкие орехи, оливковое масло

Крупные, спелые помидоры нарезать кружочками и положить на блюдо. На каждый кружок помидора положить кусочек брынзы примерно такого же размера. В отдельной глубокой тарелке смешать мелко нарезанные петрушку, красный сладкий лук, оливки, ядрышки грецких орехов добавить оливков...
Далее...
Рецепт - Вегетарианская "Рыба"
Рецепт - Вегетарианская Рыба

Вегетарианская "Рыба" Взять 2 стакана вареной чечевицы (гороха), 4 нарезанные луковицы, 50 г нежирного сыра, 4 яйца, 4 сухаря. Пропустить все компоненты через мясорубку.Отдельно приготовить приправу: 2-3 картофелины, 1 луковицу, 2 моркови нарезать, сварить в небольшом количестве воды. Разложить приправу в сковороде, сверху положить шарики из смеси, пропущенной в мясорубке, закрыть крышкой и варит...
Далее...
Рецепт - Бобы нежнохрустящие (кухня: Аргентинская)
Рецепт - Бобы нежнохрустящие (кухня: Аргентинская)

Бобы нежнохрустящие (кухня: Аргентинская) Подготовленные бобы нарезают наискосок на дольки длиной 5 см, кладут в кастрюлю в разогретый жир и, помешивая, жарят в течение минуты. Вливают воду, кладут соль и закрывают кастрюлю крышкой. Тушат минуты 3, пока створки бобов не станут ярко-зелеными, затем снимают крышку и тушат еще минут 5-6, осторожно помешивая. Когда вода испарится, бобы станут нежно х...
Далее...