Рецепт - Гусиные шейки фаршированные
Рецепт - Гусиные шейки фаршированные

Гусиные шейки фаршированные Гусиные шейки - 5 кусков, гусиное мясо - 700 г, мякоть свинины - 300 г, 4 яйца, репчатый лук - 3 головка, красный молотый перец - 1/2 чайной ложки, мясной бульон - 700 мл, картофель-750 г, молоко-150мл, сливочное масло-50 г, растительное масло -100 мл, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Гусиные шейки опалить, ощипать, вымыть, удалить хрящик и пищевод, остав...
Далее...
Рецепт - Рулет с яйцами - 2
Рецепт - Рулет с яйцами - 2

Рулет с яйцами - 2 Говядина-750 г, жир от почек-50 г, белый хлеб-150 г молоко - 200 мл, растительное масло - 100 мл, репчатый лук - 1 головка, 2 яйца, панировочные сухари, зелень петрушки соль и перец по вкусу. Начинка: 3 яйца.

Мясо приготовить так же, как и для рубленых котлет. Выложить фарш на влажную салфетку на доске, в виде раскатанного теста. В центре выложить в ряд сваренные вкрутую...
Далее...
Рецепт - Зеленый горошек в масле
Рецепт - Зеленый горошек в масле

Зеленый горошек в масле Зеленый горошек вылущить из стручков и сварить в подсоленном кипятке. Варить надо на сильном огне 10-15 минут. Сваренный горошек откинуть на сито, дать стечь воде, а затем переложить в кастрюлю, добавить масло (кусочками), сахар и, встряхивая, перемешать. После этого горошек уложить горкой в подогретый салатник или на глубокое блюдо и подать на стол.

Ес...
Далее...
Рецепт - Вздутый рис
Рецепт - Вздутый рис

Вздутый рис (для 4-6 лиц) 8 чашек взбухшего риса, 1 очищенный огурец, нарезанный на тонкие ломтики, соль, черный перец, 3/8 чашки масла.

Растопите масло, замочите огурец в соленой воде на 10 минут, затем осушите. Когда масло остынет, положите сверху взбухший рис и смешайте с огурцом. Если получится слишком сухо, добавьте немного растительного масла....
Далее...
Рецепт - Зразы из рыбы и грибов под соусом
Рецепт - Зразы из рыбы и грибов под соусом

Зразы из рыбы и грибов под соусом Освободить филе рыбы от костей и, держа нож наискось, нарезать небольшими продолговатыми кусками (начинать резать филе надо от широкой части поперек волокон). Каждый ломтик отбить на мокрой доске, несильно ударяя тяпкой, чтобы не разрывать волокна мяса. Обровнять края ломтиков, посыпать их солью и перцем, на середину каждого положить фарш, завернуть края со всех ...
Далее...
Рецепт - Студень телячий
Рецепт - Студень телячий

Студень телячий Ошпаренные телячьи ножки вытереть насухо полотенцем и натереть мукой, опалить на спиртовке те места, где осталась шерсть. Ножки разрезать вдоль, отделить мякоть от кости, промыть, сложить в кастрюлю, разрубив кости на несколько частей, залить холодной водой выше уровня ножек на 4-5 см, прибавить на 4 ножки 2 моркови, 1 петрушку, 2 луковицы, 2-3 лавровых листика, немного...
Далее...
Рецепт - Котлеты из куриной печени
Рецепт - Котлеты из куриной печени

Котлеты из куриной печени Куриные печенки (300 грамм) пропустить через мясорубку с луком (2-3 штуки среднего размера), добавить приправы: соль, перец черный, рубленую зелень (базилик, кинза) пару яиц. Если фарш получился слишком сочным можно добавить чуть-чуть панировочных сухарей или муки. Жарить на сковороде как обыкновенные оладьи. Основной соус - сметана. печень куриная 300 г. яйца 2 шт. лук ...
Далее...
Цыпленок табака
Цыпленок табака

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

потрошеный цыпленок - до 0,5 кг,

сливочное масло – 20 г,

соль,

черный молотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Что бываем проще, нежели жаренный в сковородке нежный цыпленок. Для этого популярного блюда, известного повсеместно в качестве цыпленка, не требуется особого мастерства – должно иметься только мало-мальски развитое чутье, отличная сковорода с тяжелой крышкой и главное - цыпленок-подросток, выросший на свежем воздухе и который вскормлен кукурузой, свежей травкой и пшеном.

Далее...
Рецепт - Баклажаны с зеленью и чесноком
Рецепт - Баклажаны с зеленью и чесноком

Баклажаны с зеленью и чесноком Баклажаны - 1 кг, зелень (Петрушка, кинза) - 10 г, чеснок - 25 г, уксус 80%-ный - 30 г, соль - 15 г.Баклажаны молодые, зрелые тщательно моют, удаляют плодоножку с чашелистиками и прилегающей частью плода, делают боковой надрез. Зелень сортируют, удаляют вялые, пожелтевшие листья, моют и режут на кусочки длиной 1 - 2 см.Бланшируют баклажаны в 2 - 3% - ном растворе со...
Далее...
Рецепт - Картофель молодой, в сметане
Рецепт - Картофель молодой, в сметане

Картофель молодой, в сметане Очищенный молодой картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, положить сметану, масло и, встряхивая, перемешать. Сверху посыпать нарезанным укропом или зеленью петрушки.

На 1 кг картофеля - 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложку масла....
Далее...