Жур молочный 0,75 л цежи, 0,5 л кипяченого молока (теплого) или 1 стакан сливок, 0,25 л воды, 0,5 стакана сметаны, 1 ч. ложка тмина, 1 ст. ложка зелени укропа, 1,5 ч. ложки соли.

В кипящую воду с тмином влить цежу, прокипятить, посыпать укропом, посолить. Сметану взбить с молоком и влить эту смесь в жур, размешать. Подавать с отварным картофелем, политым топленым сливочным маслом. Жур...

Солянка по-казахски - 2 Спассировать лук (40 г) на масле сливочном (15 г) с томат-пюре (25 г). Отварить солёные огурцы(кубиками) - 40 г, положить их в лук, добавить варёное мясо (говядина - 40 г), язык (40 г), баранью колбасу (25 г) и конскую колбасу - казы (25 г). Всё это залить бульоном, положить соль, перец, лавровый лист и варить 5-10 мин. Подать с горячими заварными клёцками со сметаной....

Уха рыбацкая 400 г бульона (ухи), 30 г судака свежего и налима, 150 г картофеля, 20 г лука репчатого, 5 г масла сливочного, перца горошком, лаврового листа, зелени.
Время приготовления: 30 мин.

Мелкую рыбу выпотрошить, хорошо промыть, соединить с пищевыми отходами, полученными после обработки налима, и приготовить прозрачный бульон так же, как описано в рецепте "Рыбный бульон (уха)". ...

Суп с пивом Молоко - 125 г, яйцо - 1/2 шт., сахар - 15 г, пиво - 60 г, хлеб - 100 г.

(кухня: Немецкая) Яйцо взбивают с сахаром, смешивают его с пивом и вливают в горячее кипяченое молоко. Полученную смесь подогревают, не доводя до кипения, и заливают ею пшеничный хлеб, нарезанный кубиками....

Уха на грибном отваре 500г рыбы, 200г грибов, 2 луковицы, 2 картофелины, по корню моркови и петрушки, по пучку петрушки и укропа, лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Предварительно замоченные сушеные грибы отварить в подсоленной воде вместе с нашинкованным луком, вынуть из отвара, а в отвар положить нарезанный брусочками картофель, натёртую на крупной тёрке морковь и корень петрушки, за...

Солянка с консервированным тунцом Консервированный тунец - 80 г (1/3 банки), огурцы соленые - 25 г, томат-паста - 10 г, лук репчатый - 60 г, горошек зеленый - 10 г, корень петрушки - 10 г, перец черный молотый, соль.Отварить в воде репчатый лук, корень петрушки. В кипящий отвар положить соленые огурцы, нарезанные кубиками, довести до кипения, добавить измельченный репчатый лук, обжаренный с томат...

Суп из баранины с рисом 120 г баранины, 20 г моркови, 30 г риса, 20 г лука репчатого, 10 г жира бараньего или столового маргарина, 5 г муки, перца, зелени.
Время приготовления: 55 мин.

Баранину нарезать по 2-3 куска на порцию, положить в посуду с растопленным бараньим жиром или столовым маргарином, слегка поджарить, залить водой или бульоном из баранины и варить до готовности мяса. ...

Костный бульон Для приготовления костного бульона используют кости, получаемые при кулинарной разделке скота, а также пищевые отходы домашней птицы.Кости следует промыть в холодной воде, меняя ее два-три раза. Чтобы лучше извлекался жир и другие питательные вещества, кости нужно измельчить; позвоночные кости на-рубить поперек; суставные головки трубчатых костей разрубить на несколько частей, а тр...

Суп черничный с клецками Варенье черничное 60, вода 250, крахмал 4; для клецек: мука или крупа манна 20, яйцо 1/4 шт., масло сливочное 3, сахар 5.

Из черничного варенья и крахмала, разведенного водой, готовят суп. По вкусу добавляют лимонную кислоту. Клецки, приготовленные из муки или манной крупы, яиц, масла и сахара, заваривают в воде и кладут в суп при подаче....

Суп из яблок и хлеба По 120 г пшеничного и ржаного хлеба, 200 г яблок, 40 г изюма без косточек, 12 лимона, 1 ст. л. сах. песка, 1 ст. л. слив. масла, корица.Hарезать и подсушить немного хлеб, яблоки помыть, очистить, порезать на 4 части, натереть цедру, добавить корицу. Смешать все в одной кастрюле, залить небольшим количеством воды и поварить не более 5-и минут при слабом кипении.Затем содержимо...