Рецепт - Суп молочный с горохом и перловой крупой
Рецепт - Суп молочный с горохом и перловой крупой

Суп молочный с горохом и перловой крупой Горох лущеный 70, крупа перловая 20, масло сливочное 15, молоко 250, соль.

Замоченный горох и перловую крупу варят в воде без соли до готовности. Затем вливают молоко, кипятят, кладут соль и масло....
Далее...
Рецепт - Юшка с галушками (Полтавщина)
Рецепт - Юшка с галушками (Полтавщина)

Юшка с галушками (Полтавщина) 500 г картофеля, 100 г лука репчатого, 25 г подсолнечного масла, перец, соль, лавровый лист, зелень укропа - по вкусу.
Галушки: 250 г муки, 2 яйца, 400 г воды.

Очень популярны в украинской кухне юшки, готовящиеся из картофеля, макаронных изделий, бобовых, овощей, круп, грибов. Для приготовления юшек используют бульоны (мясной, костный, грибной, рыбный), о...
Далее...
Рецепт - Суп молочный с брюссельской капустой
Рецепт - Суп молочный с брюссельской капустой

Суп молочный с брюссельской капустой Молоко - 250 г, вода - 150 г, капуста брюссельская - 100 г, картофель - 75 г, масло сливочное - 8 г, гренки - 18 г.Брюссельскую капусту погрузить в кипяток на 3-5 минут, откинуть на сито, дать стечь воде и спассировать на сливочном масле. Капусту положить в горячее молоко, добавить нарезанный кубиками картофель, соль и варить до готовности.Суп молочный с кабач...
Далее...
Рецепт - Борщ с грибами - 2
Рецепт - Борщ с грибами - 2

Борщ с грибами - 2 Сушеные грибы замочить в воде на 1 час, хорошо промыть, снова залить холодной водой и оставить на 1-2 часа. Варить в этой жеводе до размягчения. Соль добавить в момент закипания. Отварен-ныегрибы тонко нашинковать, бульон процедить. В алюминиевую кастрю-люположить топленное или растительное масло, нашинкованные грибы,репчатый лук, свеклу, морковь, коренья, зелень петрушки, слег...
Далее...
Рецепт - Суп хлебный с сыром и яйцами
Рецепт - Суп хлебный с сыром и яйцами

Суп хлебный с сыром и яйцами Хлеб пшеничный - 200 г, масло сливочное - 60 г, яйца - 2 шт., сыр тертый - 50 г, бульон мясной - 1 л, лук зеленый - 5 г.Хлеб нарезать ломтиками и поджарить с двух сторон на сливочном масле.Затем сложить в кастрюлю, залить мясным бульоном, довести до кипения, добавить тертый сыр и, помешивая, ввести смесь сырых яиц с бульоном. Довести до кипения. При подаче посыпать ме...
Далее...
Рецепт - Окрошка "Заячья"
Рецепт - Окрошка Заячья

Окрошка "Заячья" Требуется: 1 л хлебного кваса, 250 г свежей капусты, 250 г квашеной капусты, 250 г капусты кольраби, 2 морковки, 100 г зелёного лука, соль, сметана.

Способ приготовления. Сырую морковь и капусту кольраби порежьте кубиками, а свежую и квашеную капусту - соломкой. Всё смешайте, посолите по вкусу и залейте охлаждённым квасом. При подаче на стол посыпьте зелёным луком....
Далее...
Рецепт - Холодник по-белорусски
Рецепт - Холодник по-белорусски

Холодник по-белорусски 300-400 г вареной свеклы, 200 г свежих огурцов, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г зеленого лука, 1 стакан сметаны, соль, сахар, укроп, сок лимона или лимонная кислота (по вкусу).

Хлебный, свекольный квас или охлажденный отвар, в котором варилась свекла, разбавить холодной кипяченой водой, добавить нарезанные тонкой соломкой свеклу и огурцы, мелко рубленый лук, соль, с...
Далее...
Рецепт - Щи из квашеной капусты с фасолью
Рецепт - Щи из квашеной капусты с фасолью

Щи из квашеной капусты с фасолью Капуста квашеная - 100 г, свинина - 80 г, фасоль - 30 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 10 г, маргарин столовый - 10 г, ячневая крупа - 10 г, сметана - 10 г, зелень.Перебранную и промытую фасоль положить вместе с подготовленной свининой в котел, залить водой и сварить. За 30-40 минут до готовности мяса положить предварительно туш...
Далее...
Рецепт - Чернина (Суп из гусиной крови)
Рецепт - Чернина (Суп из гусиной крови)

Чернина (Суп из гусиной крови) Потроха гусиные 150, кровь гусиная 50, морковь 15, лук репчатый 25, петрушка 10, вода 350, фрукты сушеные (Сливы, яблоки) 20, лавр, перец молотый черный, уксус 5, сахар, соль.

Гусиную кровь смешивают с уксусом, чтобы она не свернулась. Варят бульон из потрохов, овощей и приправ. Готовят лазанки. Сушеные фрукты промывают, замачивают несколько часов и отвариваю...
Далее...
Рецепт - Рассольник с почками
Рецепт - Рассольник с почками

Рассольник с почками 500 г говядины с костями, 400 г почек, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 корня петрушки, 2 корня сельдерея, 2 соленых огурца, 120-150 г перловой, ячневой крупы или риса, 5-6 картофелин, 1 столовая ложка жира, 100 г сметаны, соль, зелень петрушки и укропа.

Из мяса сварить бульон. Почки освободить от пленок, разрезать, вдоль пополам, залить холодной водой и оставит...
Далее...