damkinet

Рецепт - Бульон из сушеных грибов
Рецепт - Бульон из сушеных грибов

Бульон из сушеных грибов 2 л воды, 50 г. сухих грибов, 1 луковица, лавровый лист, соль.

Сухие грибы промыть в теплой воде, замочить на 2 часа. После чего, не сдирая воду, варить около 2 часов, добавив в кастрюлю очищенную и разрезанную пополам луковицу. Готовый бульон процедить, грибы промыть холодной водой, мелко нашинковать и положить в бульон. Бульон можно использовать для приготовления...
Далее...
Рецепт - Шечаманды с орехами и пряной зеленью
Рецепт - Шечаманды с орехами и пряной зеленью

Шечаманды с орехами и пряной зеленью 1,25 л воды, 3 лука-порея, 1 луковица, 0,5 стакана толченых орехов, 1 сельдерей (корень и зелень), 1 петрушка (корень и зелень), 2 ст. ложки кинзы, 1 ст. ложка укропа, 1 ст. ложка мяты, 2 ст. ложки кукурузной или пшеничной муки.

Лук, порей и коренья нарезать мелко, засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 мин до окрашивания воды в зеленоват...
Далее...
Рецепт - Суп-пюре из кабачков или тыквы
Рецепт - Суп-пюре из кабачков или тыквы

Суп-пюре из кабачков или тыквы 200 г кабачков или тыквы, 30 г лука порея, 25 г фасоли (стручков), 12 г муки, 12 г масла сливочного, 75 г молока, 1 яйцо (желток), 18 г гренок.
Время приготовления: 35 мин.

Лук порей слегка пассировать, соединить с нарезанными кусочками кабачков или тыквы, залить бульоном или водой, добавить масло, немного соли и припустить. Готовые овощи протереть. Стру...
Далее...
Рецепт - Суп с лапшой и грибами
Рецепт - Суп с лапшой и грибами

Суп с лапшой и грибами Грибы сушеные - 8 г, лук репчатый - 20 г, морковь - 5 г, петрушка - 3 г, масло подсолнечное рафинированное или маргарин столовый - 5 г, зелень; для лапши: мука - 35 г, яйца - 1/4 шт., вода - 7 г, соль.Приготовить суп, как описано выше. Сваренные грибы нашинковать и положить в суп при закладке лапши и лука. Заправить солью и перцем по вкусу....
Далее...
Рецепт - Суп мясной с овощами и рисом по-итальянски
Рецепт - Суп мясной с овощами и рисом по-итальянски

Суп мясной с овощами и рисом по-итальянски Варить под крышкой 8-9 минут при 100%. Засыпать рис и варить еще 14 минут при 50%. Ломтики хлеба поджарить (можно на обычной плите или в тостере), посыпать тертым сыром и подавать вместе с готовым супом. 500 г светлого мясного бульона; 150 г картофеля; 2 моркови; 2 луковицы; 2 зубчика чеснока; корень сельдерея; 1 помидор; 1 ст. ложка томатной пасты; 2 ст...
Далее...
Рецепт - Суп - пюре из чечевицы
Рецепт - Суп - пюре из чечевицы

Суп - пюре из чечевицы Сварить чечевицу. Прибавить мелко нарезанный лук и головку чеснока разбросанную на зубки. Довести до полной готовности и протереть через сито. Спассеровать муку с растительным маслом. Прибавить перец и соединить с протертой чечевицей. Суп посолить и подать с мелки нарезанными гренками или мелко рубленным крутым яйцом.

1/2 кг. чечевицы, 1 головка репчатого лука, 1 гол...
Далее...
Рецепт - Суп-пюре из фасоли или гороха
Рецепт - Суп-пюре из фасоли или гороха

Суп-пюре из фасоли или гороха Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде в течение 5-6 часов. После этого положить ее в кастрюлю, залить 4-5 стаканами воды, прибавить разрезанную пополам морковь, целую луковицу с воткнутыми в нее 2 шт. Гвоздики и, закрыв, варить на слабом огне в течение 40-50 минут. Затем вынуть морковь и лук, фасоль вместе с отваром протереть сквозь сито, разве...
Далее...
Рецепт - Суп картофельный с грибами
Рецепт - Суп картофельный с грибами

Суп картофельный с грибами грибы свежие 5-б, картофель 5, морковь 1, петрушка корень, луковица 1, помидор свежий 1, масло 1 столовая ложка, вода 1 л.

Овощи нарезать, как указано в предыдущем рецепте. Морковь, лук, петрушку, помидоры обжарить на масле. Можно также обжарить ножки грибов. В кипящий бульон положить нашинкованные шляпки свежих грибов и варить 35-40 мин. Добавить картофель, пасс...
Далее...
Рецепт - Суп овощной с огурцами
Рецепт - Суп овощной с огурцами

Суп овощной с огурцами Морковь - 20 г, репа - 20 г, лук репчатый - 10 г, огурцы свежие - 50 г, картофель - 100 г, горошек зеленый - 20 г, жир - 10 г, листики шпината - 10 г, зелень - 5 г.Суп этот готовят преимущественно в зимнее или весеннее время, когда огурцы поступают из теплиц.Морковь, репу и лук нарезать ломтиками и слегка спассировать с жиром.Свежие тепличные огурцы вымыть и нарезать кружка...
Далее...
Рецепт - Суп полевой
Рецепт - Суп полевой

Суп полевой 7шт. картофеля, 1/2 ст. пшена, 160г шпика, 2 луковицы, бульон, укроп и соль.

В кипящий мясной бульон положить хорошо промытое пшено, а через 10-15 минут - нарезанный кубиками картофель. Шпик порезать и поджарить вместе с нашинкованным луком, добавить к супу, досолить и варить до готовности.
Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
...
Далее...