Суп из томатного сока сок томатный - 1 литр сыр - 100 г. сахар соль специи чеснок

Сок разбавить небольшим количеством кипяченой воды, добавить сахар и соль по вкусу. Довести до кипения, но не кипятить. В горячий сок добавить тертый сыр, немного чеснока, специи....

Суп из куриных потрохов Потроха опалить, желудки освободить от пленки, все хорошо промыть и поставить варить до полуготовности. Затем вынуть из бульона, очистить от косточек и порезать на мелкие кусочки. Лук мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета. Туда же положить нарезанные потроха, все хорошо подрумянить на огне, добавить очищенные от кожи и нарезанные кусочками помидоры. Тушить...

Суп луковый с гренками Лук репчатый - 4 головки, масло сливочное - 50 г, мука - 2 ст. ложки, соль; для овощного отвара: морковь, корень петрушки, сельдерея - по 1 шт., репчатый лук - 1 шт., вода - 2 литра; для гренков: хлеб пшеничный (Черствый) - 4 ломтика, сыр (Тертый) - 2 ст. ложки, сливочное масло - 2 ст. ложки.Лук нашинковать и обжарить на масле. Когда он размягчится, посыпать его мукой, увел...

Борщ настоящий украинский Мясо (желательно 1/3 - свинина, 2/3 - говядина, но можно на выбор, лишь бы с косточкой), 6 шт. картофеля, 1 шт. лука репчатого, 2 шт. моркови, пастернак (он же белый корень, он же корень петрушки), 0.5 стакана томата, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 400 г капусты, 1/2 свеклы, зелень, 2 шт. горького перца (для аромата), 4 шт. перца -горошка, лавровый ...

Суп луковый с гренками - 2 Лук репчатый - 200 г, масло сливочное - 120 г, мука - 50 г; для овощного отвара: морковь - 50 г, репа - 50 г, корень петрушки, корень сельдерея, лук репчатый - 50 г, вода - 2 л; для гренков: хлеб пшеничный (Черствый) - 200 г, сыр тер-тый - 50 г, масло сливочное - 40 г.Лук репчатый нарезать соломкой и слегка обжарить на сливочном масле (До размягчения), затем посыпать ег...

Суп-пюре из картофеля Очищенный и вымытый лук-порей нарезать, слегка поджарить на масле, прибавить очищенный, вымытый и нарезанный ломтиками картофель, залить 5 стаканами воды, положить соль и варить 25-30 минут. Сваренный картофель вместе с отваром протереть сквозь сито, прибавить горячее молоко и размешать. Перед подачей к столу суп заправить маслом и яичными желтками, смешанными с моло...

Суп картофельный с галушками Мука - 25 г, яйцо - 1/6 шт., сало копченое - 10 г, паприка - 2 г, картофель - 30 г, соль - 3 г.

(кухня: Венгерская) Приготовить из муки, яиц, воды и соли крутое тесто, очень тонко раскатать и нарезать крупными квадратиками 10х10 мм. Сало нарезать мелкими кубиками и обжарить. Удалить шкварки, всыпать нарезанное тесто, добавить паприку и обжарить до образования р...

Окрошка овощная Вареные и охлажденные свеклу, морковь, а также свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделить белки от желтков, белки нарубить мелкими кусочками, а желтки растереть с горчицей.Растертый зеленый лук соедини...

Уха с фаршем 400г рыбного фарша, 400г рыбы кусочками, по 2шт. моркови и луковицы, 3 картофелины, корень петрушки, букетик зелени петрушки, специи и соль.

Натёртую на крупной тёрке морковь, луковицы и корень петрушки варить до готовности в подсоленной воде, а затем положить в отвар четвертинки картофеля, рыбный фарш, подготовленную рыбу и букетик зелени петрушки (его позднее из ухи вынуть)...

Костный и мясной бульоны 500г мяса или костей, 2,5-3л воды. Мясо вымыть, нарезать на куски. Кости разрубить и залить их холодной водой, быстро довести до кипения, снять пену и продолжать варить на слабом огне. Бурное кипение вызывает распад пены и разложение жира, отчего вкус и цвет бульона ухудшаются. Поэтому излишек жира рекомендуется снимать. Правда, немного жира нужно оставить, так как он спо...