Рецепт - Бефстроганов - 3
Рецепт - Бефстроганов - 3

Бефстроганов - 3 - второе блюдо. Готовят обычно из говядины. Бефстроганов можно приготовить двумя способами....
Далее...
Рецепт - Баклажаны, жаренные с луком
Рецепт - Баклажаны, жаренные с луком

Баклажаны, жаренные с луком Плоды баклажана обмыть, срезать с них концы, ошпарить, нарезать тонкими кружочками, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле. Также обжарить репчатый лук, нарезанный кольцами. Готовые баклажаны уложить слоями на блюдо, переложив их жареным луком. В сковороду, где жарились баклажаны, положить сметану и томат-пасту или размельченные плоды томата, смешать, прокипятит...
Далее...
Рецепт - Суп из молодого картофеля с манной крупой
Рецепт - Суп из молодого картофеля с манной крупой

Суп из молодого картофеля с манной крупой На 8 стаканов молока берут 4шт. картофеля, 4ч. ложки манной крупы, 2ст. ложки масла, соль.

Очистить молодой картофель, нарезать, отварить в небольшом количестве подсоленной кипящей воды, слить воду. Вскипятить молоко засыпать в него манную крупу при непрерывном помешивании.
Когда крупа сварится, добавить варёный картофель, сливочное масло, дос...
Далее...
Рецепт - Брусника моченая
Рецепт - Брусника моченая

Брусника моченая 1 кг брусники, 300 г сахара, 300 г воды.

Бруснику, если она не очень спелая, поставить в теплое место на 2-3 дня для дозревания, затем перебрать, удалить почерневшие и загнившие ягоды, промыть в холодной воде и откинуть на решето. Промытую бруснику выложить в стеклянные или глиняные банки. Сироп сварить до полного растворения сахара и первого закипания, охладить и залить и...
Далее...
Рецепт - Пудинг "Везувий"
Рецепт - Пудинг Везувий

Пудинг "Везувий" 100 г молока, 200 г сахара, по 50 г крахмала и муки, 300 г слив. масла, 200 г яиц, 50 г изюма, 200 г соуса сабайон.

Слив. масло, 23 сахара, муку и крахмал смешать и постепенно ввести хол. молоко. Нагреть до кипения, кипятить 10-15 мин., снять с огня, охладить и по одному ввести желтки. Взбить белки и соединить их с массой. Все вылить в промасленную форму и варить на водяно...
Далее...
Рецепт - Салат с тысячелистником
Рецепт - Салат с тысячелистником

Салат с тысячелистником В подготовленную для салата капусту добавить измельченный лук, молодые листья тысячелистника, выдержанные в кипятке 1 минуту, посолить, перемешать и заправить растительным маслом.

Капуста квашеная - 400 г, лук зеленый - 100 г, зелень тысячелистника - 120 г, масло растительное - 60 г, специи по вкусу....
Далее...
Рецепт - Говядина с курагой
Рецепт - Говядина с курагой

Говядина с курагой Говядина молодая 500 г., курага 1 стакан, сухое вино, лук, специи, растит. масло.На сколько порций: 4. Говядину порезать пластинками 5х5 см, отбить, замариновать в вине и специях около 1 часа, лук и курагу обжарить, залить маринадом от мяса. Говядину залить полученным соусом и тушить в духовке до готовности....
Далее...
Рецепт - Салат из курицы с ананасами
Рецепт - Салат из курицы с ананасами

Салат из курицы с ананасами Необходимо: 500 г курятины, 700 г картофеля, 1 банка ананасов, 250 г майонеза, кэрри по вкусу.

Режете отварную курятину, вареную в мундире картошку, при жела - нии можно слегка посолить.Консервированные ананасы нарезаете небольшими кусочками (разме-ром примерно с последнюю фалангу женского указательного пальчика).Все это перемешивается, заправляется майонезом и ...
Далее...
Рецепт - Соус полуфюме
Рецепт - Соус полуфюме

Соус полуфюме Коричневый соус-350мл, концентрат из костей (фюме)-50 г, вино - 100 мл, сливочное масло - 50 г, соль и перец по вкусу.

Все смешать и довести до кипения, добавив соль и перец. Используется для натуральных котлет из телятины, свинины, птицы и т.д....
Далее...
Рецепт - Судак под майонезом
Рецепт - Судак под майонезом

Судак под майонезом Филе отварного судака без костей охлаждают, укладывают на тарелку в виде ромбика, поливают майонезом, а сверху - тонким слоем рыбного желе. Украшают припущенным черносливом и зеленью.

Судак - 190 г, желе - 20 г, майонез - 40 г, чернослив - 15 г, зелень - 5 г. ...
Далее...