Рецепт - Окрошка из дичи и телятины
Рецепт - Окрошка из дичи и телятины

Окрошка из дичи и телятины Квас хлебный - 300 г, телятина - 47 г, рябчик или куропатка - 1/3 шт., лук зеленый - 30 г, огурцы - 60 г, сметана - 40 г, яйца - 1/2 шт., сахар - 5 г, горчица готовая - 2 г, зелень.Приготовить и подать эту окрошку так же, как и мясную. Телятину и рябчика или куропатку предварительно поджарить или сварить....
Далее...
Рецепт - Буреки - пирожки. Эти пирожки начиняли мясом, выжарками из
Рецепт - Буреки - пирожки. Эти пирожки начиняли мясом, выжарками из

Буреки - пирожки. Эти пирожки начиняли мясом, выжарками из свинного шпика и жарили во фритюре, что напоминает способ приготовления кавказских чебуреков, который был завезен в Малороссию казаками. Взять 1 стакан воды, 1 чайную ложку соли, 2-3 золотн.(8,4-12,6 г) сухих дрожжей, 1 1/4 ф. муки(500 г), замесить, дать опаре подняться, положить по 1 ложке сахара и подсолнечного или горчичного масла. Выб...
Далее...
Рецепт - Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе
Рецепт - Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе

Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе Картофель 110, грибы белые 100, лук репчатый 20, масло топленое 15, гидрожир 15, соус 100, сыр тертый 5, масло сливочное 5, соль.

Картофель нарезают кубиками, отваривают в подсоленной воде и укладывают на смазанную жиром порционную сковороду. Свежие грибы и мелко нарубленный лук обжаривают, перемешивают со сметанным соусом, заливают этой ма...
Далее...
Рецепт - Пирог с макаронами "Timpano"
Рецепт - Пирог с макаронами Timpano

Пирог с макаронами "Timpano" Примерно на 12 порций: 300 гр муки 1 яйцо (размер M) 175 + 50 гр масла или маргарина соль, мускат 375 гр маккарон 200 гр вареной ветчины в нарезке 100-125 гр тертого пармезана жир для формы 1 желток 1 ч.л. молока

(кухня: Итальянская) Приготовление:1. Смешать муку, яйцо, 175 гр масла или маргарина, 1/2 ч.л. соли и мускат сначала в ручном комбайне, а затем вымест...
Далее...
Рецепт - Бутерброды с сельдью
Рецепт - Бутерброды с сельдью

Бутерброды с сельдью Сельдь выпотрошить, голову, кожу и кости удалить. Филе разрезать на восемь кусочков, выложить их в тарелку и полить лимонным соком. Через 15-20 минут подготовленные кусочки рыбы разложить на тонкие ломтики белого хлеба, украсить бутерброды дольками лимона.

Хлеб пшеничный - 100 г, сельдь (филе) - 25 г, лимон - 1/2 шт....
Далее...
Рецепт - Картофель в молоке
Рецепт - Картофель в молоке

Картофель в молоке Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками, проварить 10 минут в воде, после чего слить воду, залить картофель горячим молоком и варить еще 20-30 минут. Необходимо следить, чтобы картофель не пригорел, для этого варку надо производить на слабом огне.

В готовый картофель положить масло, встряхнуть и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

...
Далее...
Рецепт - Салат (любимый)
Рецепт - Салат (любимый)

Салат (любимый) 1 банка кукурузы (предпочтительнее (бондюэль)), 1-2 банки тунца в собственном соку, 1 банка консервированных ананасов, 4 яйца, 4 шт. свежих киви, 1 яблоко, 1 головка репчатого лука, 1 банка майонеза (кальве), 1 пучок кинзы, зелёного лука, соль, чёрн. молот. перец.

Открыть кукурузу, ананасы, тунца и сцедить всю жидкость. Сварить яйца вкрутую. Нарезать кубиками очищенные ябло...
Далее...
Рецепт - Говядина в листьях смородины
Рецепт - Говядина в листьях смородины

Говядина в листьях смородины 100 г говядины, 1 морковь, 1 луковица, 1 репа, 2 картофелины, 1 ст. ложка измельченных сухих листьев смородины

Овощи очистить, нарезать кусочками, лук измельчить. На дно кастрюли положить кружочки картофеля, на них - продолговатые кусочки говядины, сверху - остальные овощи. Залить кипящей водой так, чтобы был покрыт верхний слой, добавить сухие листья смородины...
Далее...
Рецепт - Конфеты султанские
Рецепт - Конфеты султанские

Конфеты султанские Взять по 200 г мелко шинкованного очищенного сладкого миндаля и перебранной, промытой и хорошо вытертой корицы, прибавить по 100 г мелко рубленных апельсинных и лимонных цукатов, просеянных кардамону, гвоздики и корицы по 25,6 г, 1 г кайенского перцу, 12,8 г имбиря, по 12,8 сушеного цвета васильков, пунцовой розы, ноготков и все хорошо перемешать вместе.В 2 кг сахару наливают 1...
Далее...
Рецепт - Осетрина, запеченная куском
Рецепт - Осетрина, запеченная куском

Осетрина, запеченная куском Подготовленную, очищенную от хрящей и костных чешуек рыбу посолить, посыпать перцем, уложить на сковороду, смазать сверху сметаной, сбрызнуть маслом, подлить на дно сковороды 1/2 стакана воды и поставить в духовой шкаф на 25-30 минут, поливая несколько раз соком, выделившимся при запекании. Подавая на стол, рыбу разрезать поперек на куски, положить на подогретое бл...
Далее...