Рецепт - Сырные крокеты
Рецепт - Сырные крокеты

Сырные крокеты Взбить яичные белки. Натереть сыр и высыпать во взбитые белки. Из полученной массы сделать небольшие шарики и поставить их на холод, чтобы застыли. Истолочь и просеять белые сухари. Желток слегка разбить вилкой и прибавить к нему 1 ст. ложку воды. Застывшие шарики обвалять в толченых сухарях, затем во взбитом яйце, еще раз в сухарях и жарить в течение 1-2 минут. Подавать на сто...
Далее...
Сыр имеретинский
Сыр имеретинский

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

свежее (или парное) молоко – 1 литр,

пепсин - 50-70 мл.

При необходимости для 1 литра нужно:

вода - 1 литр,

по 1 стол. л. сахара и соли.

Начинаем готовить за 2-3 дня до подачи.

Инструкция по приготовлению:

Сыры являются предметом особой гордости в кухне Грузии, их есть несколько сортов, однако самым популярным считается имеретинский. На основе этого сыра готовят много вкусных блюд, и, как это не будет странным, у всех получается различного вкуса, несмотря на то, что описание для приготовления доступно всем и вполне элементарно.

Далее...
Рецепт - Творожный пудинг с орехами
Рецепт - Творожный пудинг с орехами

Творожный пудинг с орехами Толченые сухари просеять сквозь решето. Орехи (или миндаль, ошпаренный кипятком и очищенный от кожуры) мелко нарубить, поджарить в духовом шкафу до светло-коричневого цвета и растереть в ступке с 2 ст. ложками сахара. Изюм очистить от веточек и промыть в теплой воде. В протертый сквозь сито творог прибавить сахар, 3 ст. ложки растопленного масла, яичные желтки, 1...
Далее...
Эларджи
Эларджи

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

свежий имеретинский сыр или сулугуни – 0,5 кг,

молоко - 1,5 литра,

кукурузная мука – 250 г,

немного соли.

Инструкция по приготовлению:

На первый взгляд может показаться, что эларджи и гоми – практически одно и то же. Однако это весьма старинный рецепт, способный удивить даже самых опытных хозяек. Эларджи здесь варят на молоке, а не на воде. Для Грузии это абсолютно нетрадиционно! Кроме того, совсем иные пропорции с последовательностью закладывания продуктов.

Далее...
Рецепт - Блинчики с творогом
Рецепт - Блинчики с творогом

Блинчики с творогом Одно яйцо отбить в кастрюлю, всыпать туда 1 ст. ложку сахарного песка, 1/2 чайной ложки соли, влить 1 стакан холодного молока и все это перемешать. После этого понемногу всыпать просеянную муку, тщательно вымешивая деревянной лопаточкой, затем развести остальным молоком, прибавляя его в тесто небольшими порциями.

Разогретую сковороду хорошо смазать маслом и налить н...
Далее...
Чвиштари
Чвиштари

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

белая кукурузная мука не мелкого помола – 2 стакана,

теплое молоко – 0,5 стакана,

сахар – 0,5 ч.л.,

сливочное масло – 20-30 г,

подсолнечное масло рафинированное – 1 стакан,

немного соли.

Для начинки потребуется:

твердый сулугуни – 300 г.

Далее...
Рецепт - Вареники с творогом
Рецепт - Вареники с творогом

Вареники с творогом В холодной воде или в молоке (1/2 стакана) взбить сырое яйцо, добавив неполную чайную ложку соли. Всыпать 2 стакана просеянной муки и замесить крутое тесто. Творог пропустить через мясорубку, прибавить в него сахар, желток, столовую ложку растопленного масла, 1/2 чайной ложки соли и все это хорошо перемешать. Тесто раскатать очень тонко, металлической выемкой или стаканчиком...
Далее...
Сулугуни (Мегрелия)
Сулугуни (Мегрелия)

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

молодой имеретинский сыр – 1 кг 3-5-дневной выдержки,

молоко - 3 литра (сыворотка, вода),

немного соли.

Начинаем готовить за пару дней до подачи.

Инструкция по приготовлению:

Этот известный брендовый сыр был придуман мегрелами, и хотя сулугуни готовится в Грузии почти везде, каждый знает, что это только жалкое подобие действительно божественного сыра на разрезе со сливочной слезой, который делается лишь в Мегрелии.

Далее...
Рецепт - Сыр из курицы
Рецепт - Сыр из курицы

Сыр из курицы Мясо курицы 500 г, масло сливочное 60 г, сыр голландский 100 г, 1 бульон куриный 60 г, перец, порошок мускатного ореха и соль по вкусу.Мясо отварной курицы (Без костей) и сыр измельчают миксером в однородную массу. Затем меняют насадку и, введя в массу размягченное масло вместе с охлажденным бульоном, снова взбивают ее до однородности, добавив перец и порошок мускатного ореха. После...
Далее...
Борано
Борано

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

яйца – 10 шт.,

мягкий имеретинский сыр – 600-700 г,

молоко – 0,5 стакана,

сливочное масло – 80 г,

подсолнечное масло рафинированное – 2 ст.л.,

немного соли.

Инструкция по приготовлению:

На первый взгляд ничего особенного нет в пышном омлете с тутом (сыр) в обилии имеретинского сыра.

Далее...