Рецепт - Сладкая сырковая масса
Рецепт - Сладкая сырковая масса

Сладкая сырковая масса Готовая сладкая сырковая масса высокого качества выпускается в продажу молочной промышленностью. В случае необходимости ее можно приготовить и дома. Для этого размягченное сливочное масло разрезать на маленькие кусочки, сложить в кастрюлю и выбивать деревянной лопаточкой до тех пор, пока оно не побелеет и не сделается пышным.

После этого положить сахар, ванилин, ...
Далее...
Рецепт - Сыр в меде
Рецепт - Сыр в меде

Сыр в меде Растопить мед в водяной бане. Затем вылить его на сковороду, добавить молотую корицу и мелко нарезанную лимонную цедру, туда же положить ломтики твердого сыра и прогревать на медленном огне до тех пор, пока сыр не размягчится. Выложить сыр на тарелку, посыпать рублеными орехами и полить медом со сковороды. мед 100 г.сыр 200-300 г.орехи 5-7 шт.корица 1/3-1/2 ч. л.цедра лимона 1/2 шт....
Далее...
Рецепт - Буберте (Манная каша с взбитыми белками)
Рецепт - Буберте (Манная каша с взбитыми белками)

Буберте (Манная каша с взбитыми белками) Крупа манная 20, молоко 10, сахар 15, ванилин, яйцо 3/4 шт., орехи 12, для соуса: клюква 30, сахар 25, крахмал 3.

Сваренную на молоке полувязкую манную кашу охлаждают до 70-80 градусов, добавляют растертые с сахаром и ванилином яичные желтки и поджаренные рубленые ядра орехов. Массу тщательно перемешивают, выкладывают на противень, затем осторожно в...
Далее...
Рецепт - Молочный рисовый суп с тыквой
Рецепт - Молочный рисовый суп с тыквой

Молочный рисовый суп с тыквой На 1.5 литра молока, 200г тыквы, 1/2 стакана риса, 50г топленого сливочного масла, соль.

Очистить тыкву с тонкой кожицей, удалить семена и нарезать кубиками около 3см, положить в кипящую воду (2 стакана) вместе с перебранным и промытым рисом, посолить и варить до полу готовности. Затем добавить молоко и после закипания варить ещё 8-10 минут.
Снять кастрюл...
Далее...
Рецепт - Сыр и творог
Рецепт - Сыр и творог

Сыр и творог хранят в полотне, пропитанном подсоленным молоком....
Далее...
Рецепт - Молочный суп с капустой
Рецепт - Молочный суп с капустой

Молочный суп с капустой 1 кочан капусты, 6 стаканов молока, по 1 корню моркови и петрушки, пучок зелени укропа, соль, мука и масло по вкусу.

Свежую капусту накрошить и варить до мягкости в небольшом количестве воды вместе с нашинкованной морковью и петрушкой. Влить горячее молоко, положить зелень и посолить. Заправить поджаренной на масле мукой, слегка прокипятить....
Далее...
Рецепт - Творог со свежей зеленью
Рецепт - Творог со свежей зеленью

Творог со свежей зеленью Листики зеленого салата или молодого шпината перебрать, очистить от стебельков, промыть и положить на решето, чтобы вода стекла. Отсушить зелень чистым полотенцем и мелко нарезать. Творог посолить, посыпать сахаром, перемешать и пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито. Творожную массу слегка перемешать с нарезанной зеленью и выложить горкой на кругло...
Далее...
Рецепт - Моканка молочная
Рецепт - Моканка молочная

Моканка молочная Молочная моканка используется как самостоятельная закуска, как предварительное блюдо и как среда для холодной закуски в смеси с картофелем и огурцами, а также как подливка для блинов. Обычно соотношение четырех молочных элементов моканки — творога, сметаны, молока и пахты — более или менее произвольное. Отсюда моканка может быть то гуще то жиже, то жирнее, то постнее, то пресн...
Далее...
Рецепт - Пишлок
Рецепт - Пишлок

Пишлок Пишлок — узбекский творог, приготовляемый особым способом, придающим изделию своеобразный вкус.

Катык или даже обыкновенную простоквашу вскипятить, отделить сыворотку от хлопьев, давая хорошо стечь жидкости, и сложить образовавшийся сгусток в фарфоровую или эмалированную посуду, густо смазанную сливочным маслом, разровнять поверхность, умеренно посолить и, не перемешивая, поставит...
Далее...
Рецепт - Курут (шарики из творога)
Рецепт - Курут (шарики из творога)

Курут (шарики из творога) (кухня: Киргизская) Молоко цельное - 1000 г, молоко кислое - 200 г, соль. Холодное кипяченое молоко заквашивают кислым молоком и оставляют при комнатной температуре. Затем процеживают через марлю (закисшее молоко должно иметь густую консистенцию), гущу солят, выдерживают под прессом 5-6 часов и сушат при температуре 35-40 градусов....
Далее...