Рецепт - Крем для пропитки
Рецепт - Крем для пропитки

Крем для пропитки 1. 10г желатина залить водой по инструкции на упаковке. Желтки взбить на водяной бане с 2-3 столовыми ложками сахара до белого цвета. Пол стакана молока прокипятить и слегка охладить, а за- тем, осторожно мешая влить в желтки и взбивать, пока не загустеет.

Добавить отжатый желатин и хорошенько размешать. Можно добавить взбитый белок. На желтковом сиропе и желатине можно г...
Далее...
Рецепт - Баварский крем по-намибски с физалисом (кухня: Африканская)
Рецепт - Баварский крем по-намибски с физалисом (кухня: Африканская)

Баварский крем по-намибски с физалисом (кухня: Африканская) К слову о ликере Amarula: Есть такой фильм о животных, в котором слоны съедают упавший с дерева плод амарула и становятся пьяными. Из-за этого говорят, будто бы этот ликер способен свалить с ног слона - ерунда, его крепость составляет всего 17%, как у шерри или бейлиз. 6 желтков, 250 гр сахара, 500мл пахты, 18 гр желатина, 500 мл сливок,...
Далее...
Рецепт - Ванильный, шоколадный и кофейный кремы
Рецепт - Ванильный, шоколадный и кофейный кремы

Ванильный, шоколадный и кофейный кремы Сливки перелить в кастрюлю, поставить на лед или в холодную воду и взбивать металлическим веничком до образования густой пены, которая должна держаться на веничке. Во взбитые сливки, все время помешивая их веничком, постепенно всыпать сахарную пудру, положить немного ванилина и, не переставая мешать, тонкой струйкой влить растворенную теплую желатину. ...
Далее...
Рецепт - Крем масляный апельсиновый
Рецепт - Крем масляный апельсиновый

Крем масляный апельсиновый К основному масляному крему рецепты 1-5 добавить сок от 1/2 апельсина и сок от апельсиновой цедры, можно взамен этого добавить 1 ст. Ложку апельсиновой настойки. Подкрасить в оранжевый цвет...
Далее...
Рецепт - Крем заварной
Рецепт - Крем заварной

Крем заварной Яйца или яичные желтки растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, а затем поставить на огонь и варить, помешивая веничком или веселкой; когда закипит, снять с огня и прибавить ванилин. Если крем используется не тотчас же, то его следует переложить в фарфоровую миску, обровнять верх, положить масло кусочками (для предупреждения образов...
Далее...
Рецепт - Крем из манной каши
Рецепт - Крем из манной каши

Крем из манной каши Необходимо: 1/2 стакана молока, 1 ст. л. манной крупы, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. сливочного масла, 1 желток, 1 ч. л. ванильного сахара. Молоко вскипятите с ванильным сахаром. Смешайте манную крупу с небольшим количеством воды, влейте полученную смесь в горячее молоко и доведите до кипения на слабом огне. Тщательно разотрите яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной ...
Далее...
Рецепт - Крем 1
Рецепт - Крем 1

Крем 1 Какао - 3 столовых ложки Сахар - 3 столовых ложкиСметана - 2 стакана...
Далее...
Рецепт - Крем из сливок
Рецепт - Крем из сливок

Крем из сливок Сливки влить в кастрюлю, поставить на лед или в холодную воду и взбивать металлическим веничком до образования густой пены (пена должна держаться на веничке). Во взбитые сливки, все время помешивая их веничком, постепенно всыпать сахарную пудру, положить немного ванилина и, не переставая мешать, тонкой струйкой влить растворенную теплую желатину. Желатину предварительно надо намоч...
Далее...
Рецепт - Крем из вареных яблок
Рецепт - Крем из вареных яблок

Крем из вареных яблок Взять кислые яблоки (если свежие - не срезать кожицу, если не свежие - срезать), разрезать каждое на 4 части, положить вкастрюльку, налить приблизительно 2,5 стакана воды, разваритьсодержимое, протереть сквозь сито так, чтобы получилось 2 стака-намассы; всыпать сахар, размешать, влить 1/2 стакана распущенного втеплой воде желатина, чтобы получилось всего 3 стакана. Взбитьсме...
Далее...
Рецепт - Заварной крем
Рецепт - Заварной крем

Заварной крем 1. яйца растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развес - ти массу холодным молоком, поставить на огонь и варить, помешивая. Когда закипит, снять с огня, прибавить ванилин.0, 5л молока, 4 яйца, 1ст сахара, 2ст ложки муки, 1, 4 порошка ванилина.2. 3 яйца, стакан молока, 4 ст. ложки сах. песка, 1 ч. ложка крахмалаВсе перемешать в кастрюльке кроме молока в течении 2 минут, доба...
Далее...