Плум-пудинг. Размешать в миске 1/4 фунта измельчённых цукатов, 1/2 фунта кишмиша, 1/4 фунта корицы, 1/4 фунта сахарной коринки, 1 белую булку, 1 фунт измельчённого почечного сала, 1/2 фунта мозгов из крупных костей, 1/2 фунта муки, 3/4 фунта мелкого сахара, цедру с 1 лимона, мускатный орех, всё это размешать. Затем развести 2 рюмками мадеры, 2 рюмками малаги, 1 рюмкой рома, вбить 9 свежих яиц, ра...
Плум-пудинг. Размешать в миске 1/4 фунта измельчённых цукатов, 1/2 фунта кишмиша, 1/4 фунта корицы, 1/4 фунта сахарной коринки, 1 белую булку, 1 фунт измельчённого почечного сала, 1/2 фунта мозгов из крупных костей, 1/2 фунта муки, 3/4 фунта мелкого сахара, цедру с 1 лимона, мускатный орех, всё это размешать. Затем развести 2 рюмками мадеры, 2 рюмками малаги, 1 рюмкой рома, вбить 9 свежих яиц, ра...
Крем "мокко" 1 яичный желток, 70 г сахара, 1,5 ч. ложки крахмала, 1,5 ч. ложки растворимого кофе, 125 мл молока, 2 стопки рома, 1 яичный белок или 125 г сливок, хорошо взбитых.
На сколько порций: 2
Смешать вместе яичный желток, сахар, крахмал, кофе, молоко и ром, тщательно перемешать и нагревать 4—5 мин на полной мощности, изредка помешивая. Следите, чтобы смесь не закипела!
С...
Вишневый мусс Два стакана вишни без косточек варить 10-15 минут. Добавить 0,5 стакана манной крупы и, все время помешивая, довести до кипения. Добавить один стакан сахара, немного лимонного сока, остудить и выложить на блюдо.Подавать с молоком...
Мармелад сладкий 600 г сахара, 600 мл воды, 1 грейпфрут, 2 лимона, 1 сладкий апельсин.
Фрукты вымыть, разрезать пополам, выжать сок и удалить зернышки. С кожуры снять белые волокна и разрезать ее на тонкие полоски.
Положить кожуру и влить сок и воду в большую жаропрочную миску. Зернышки и белые волокна завернуть в тряпочку и положить в миску. Накрыть миску пленкой.
Варить ...
Арбуз с шерри 4 чашки кубиков арбуза, очищенных от косточек 1/4 чашки сахарного песка 1 чашка сухого шерри листья мяты
Посыпать кубики арбуза сахарным песком и полить шерри. Перед подачей на стол украсить мятой. (на 4 персоны)...
Пудинг из говяжьих мозгов Мозги - 700 г, репчатый лук - 1 головка, 1 морковь, 1/2 сельдерея, мускатный орех - 2 г, винный уксус - 1 столовая ложка, 1 лавровый лист, 5 горошин перца, соль по вкусу. Для соуса: мука-2 столовые ложки, молоко-300мл, сливочное масло - 50 г, тертый сыр (пармезан) - 4 столовые ложки, 4 яйца.
Мозги приготовить и сварить, как для панированных мозгов. Приготовить соу...
"Клубника в мороженом" Перемешать. Есть быстро, пока мороженое не растаяло окончательно. мороженное 100 г. клубника 250-300 г.
В подтаявшее мороженое (хороший пломбир, например) положить очищенные и помытые ягоды (лучше большие и красивые)....
Десерт из абрикосов и клубники (кухня: Итальянская) На 4 порции: 100 гр сахара120 мл Vin Santo (или ягодной настойки)350 гр абрикосов1 стручок ванили2 ст.л. лимонного сока1-2 ст.л. выдержанного бальзамного уксуса250 гр клубники...
Пирожное "Картошка" (бабушка галя) 300 г ванильных сухарей, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана молока, 100 г масла, 1 столовая ложка водки, орехи. Для обсыпки: 1 столовая ложка какао, 2 столовые ложки сахарной пудры....
Конфеты из боярышника с орехами 1 кг пюре, 400 г сахара, 50 г крахмала, 100 г орехов, 50 г сахарной пудры. Готовить по предыдущему рецепту, добавить измельченные орехи....