damkinet

Рецепт - Пирожные по-венгерски
Рецепт - Пирожные по-венгерски

Пирожные по-венгерски 400г муки, 100 г маргарина, 100 г сах. пудры, 3 желтка, 15 г дрожжей, 14 л молока, ванилин, соль, 75 г миндаля (мелко нарубленного), изюм.

Смешать просеянную муку, 1 ст. л. сахара, ванилин, 50 г маргарина, желтки, соль и разведенные в теплом молоке дрожжи. Замесить крутое тесто и оставить в тепле на 1,5 ч.Вымесить и выложить на посыпанную мукой доску. Раскатать не оче...
Далее...
Рецепт - Мусс из апельсинов
Рецепт - Мусс из апельсинов

Мусс из апельсинов 2 средних апельсина, 1 лимон, 1 стакан сахара, 2, 5 стакана воды, 2 ст. ложки желатина.

Желатин залить 1/2 стакана теплой воды (t 40-50ш), поставить, чтобы он разошелся. Из воды и сахара сварить сироп, влитьжелатин, вскипятить, снять с плиты, положить натертые на мелкойтерке апельсиновые и лимонные корки, добавить сок из апельсинов илимона. Закрыть крышкой и охладить до ...
Далее...
Рецепт - Ореховый пудинг
Рецепт - Ореховый пудинг

Ореховый пудинг Мякиш белого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить, очистить от скорлупы и пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахаром и соединить с ореховой массой, намоченным в молоке белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Все это хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и выложить в специальную форму или на сковороду, смазанную маслом и посы...
Далее...
Рецепт - Простой пудинг
Рецепт - Простой пудинг

Простой пудинг Взять 100 г хлеба, 100 г изюма, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 чашки молока, 1/2 ч. ложки ванильного порошка, щепотку соли, подливу из джема или подсахаренной сметаны. С хлеба срезаются корки, хлеб нарезается маленькими кубиками.Сковорода (миска) густо покрывается маслом, и в нее выкладывает-ся изюм (равномерно). Взбиваются яйца, сахар и молоко. Добавляются молоко и ванильный порошо...
Далее...
Рецепт - Зефир сахарный
Рецепт - Зефир сахарный

Зефир сахарный Один кг. сахаpного песка залейте двумя стаканами воды, поставьте на сpедний огонь и ваpите пока не получится что (пpи опускании в холодную воду масса застывает до консистенции хлебного мякиша, из котоpого можно вылепить мягкий шаpик) Пpи этом обязательно!! нужно соблюдать пpавила1) Сахаp очистить от пены2) Положив сахаp в воду нужно его все вpемя помешивать, чтоб он не пpиставал ко...
Далее...
Рецепт - Малиновый крем
Рецепт - Малиновый крем

Малиновый крем 125 г малины, 1 рюмка малинового сиропа, 1 рюмка рома, 2 ст. ложки сахара, 2 листика желатина, 125 мл молока, 125 г взбитых сливок.


Малину размять в пюре (миксером или протереть сквозь сито). Добавить в пюре сироп, ром и сахар и размешать.
Положить желатин в холодное молоко, выждать 2 мин, чтобы он набух, и нагревать 1 мин, на полной мощности, пока желатин не раство...
Далее...
Рецепт - Десерт "ФАНТАЗИЯ".
Рецепт - Десерт ФАНТАЗИЯ.

Десерт "ФАНТАЗИЯ". 400-500 г красного болгарского перца, 120-150 г чеснока, 90-100 г соли, 600-700 г сахара, 1.6-1.7 л воды, 400 г уксуса 6%, 2 кг тыквы, 2 кг яблок, 2 кг айвы.

Яблоки сладкие неперезрелые нарезать дольками, тыкву кусочками 1х2 см, айву - с кожицей дольками (крупные - на 16, мелкие- на 8). Приготовить маринад, довести до кипения, опустить смешанные яблоки и тыкву, кипятить ...
Далее...
Рецепт - Конфеты "Птичье молоко"
Рецепт - Конфеты Птичье молоко

Конфеты "Птичье молоко" сок 2 стакана желатин 1 ст. л.молоко концентрированное 1 банкашоколад 100 г.сметана 3 ст. л. Сначала готовится начинка: 1 столовую ложку желатина залить стаканом сока либо процеженного компота. Через час, когда жела- тин набухнет, добавить еще 1 стакан сока и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, пока желатин не растворится, затем снять с огня. Когда масса ост...
Далее...
Рецепт - Пирожное "Клубничка"
Рецепт - Пирожное Клубничка

Пирожное "Клубничка" 500 г вафель, 2 столовые ложки сметаны, 1 свекла, 3 столовые ложки сахара. Вафли пропустить через мясорубку, смешать со сметаной, скатать шарики. Свеклу натереть на терке, отжать из нее сок в тарелку, в другую тарелку поместить сахар. Шарики обмакнуть в сок, затем - в сахар. Поставить на несколько минут в холодильник....
Далее...
Рецепт - Винный крем
Рецепт - Винный крем

Винный крем 2 яйца, 75 г сахара, 1 ч. ложка крахмала, 125 мл белого вина, 1 ст. ложка лимонного сока, 125 г взбитых сливок.
На сколько порций: 2


Яйца, сахар, крахмал, вино и лимонный сок смешать венчиком и нагревать 1,5—2 мин. Когда масса застынет, выложить на ее поверхность взбитые сливки, разложить по бокалам и подавать....
Далее...