Рецепт - Десерт. Яблочно-банановая масса с орехами
Рецепт - Десерт. Яблочно-банановая масса с орехами

Десерт. Яблочно-банановая масса с орехами Все перемешать. 3 яблока натереть на терке, выжать сюда же пол-лимона, добавить 2 столовые ложки меда, 4 рубленных грецких ореха и тонко нарезанный кружочками банан....
Далее...
Рецепт - Мусс из ревеня
Рецепт - Мусс из ревеня

Мусс из ревеня Ревень моют, чистят, режут кусочками длиной 5-7 см, заливают холодной водой и варят до мягкости, после чего - вместе с отваром протирают через сито. В полученную массу кладут сахар и, доведя смесь до кипения, вводят предварительно замоченный и набухший желатин, вновь доводят до кипения, слегка охлаждают и взбивают до получения пышной пенистой массы. Затем раскладывают в формочки и ...
Далее...
Рецепт - Йоркширский пудинг
Рецепт - Йоркширский пудинг

Йоркширский пудинг 1 стакан муки, 2 яйца, 0,5 л молока.

Все медленно перемешать (яйца предварительно взбить) и приготовить тесто, которое еще полчаса должно постоять. Затем растопить жир на сковороде, влить в нее тесто и запечь в печи в течение 20-30 минут. Подавать сейчас же, как только пудинг слегка осядет. Йоркширский пудинг будет особенно хорош, если сковороду поставить под решетку, на...
Далее...
Рецепт - Желе из айвы японской - 2
Рецепт - Желе из айвы японской - 2

Желе из айвы японской - 2 1 кг айвы японской, 400 г сахара, 2 стакана воды.

Тщательно вымытые плоды нарезать дольками вместе с семенами, положить в кастрюлю. Залить водой и под крышкой подогревать на слабом огне до полного размягчения. Массу процедить через два слоя марли (но не выдавливать). Полученный сок вылить в кастрюлю, подогреть, добавить сахар и варить до готовности....
Далее...
Рецепт - "Метеорит"
Рецепт - Метеорит

"Метеорит" 1 кг ирисок растопить с 300 г масла слив. И всыпать измельченные кукурузные палочки. Сформировать шарики, окунуть в глазурь вынести на холод. Ириски должны быть мягкие молочные ("Тузик" или "Золотой ключик" чтобы жевались, а не откусывались)....
Далее...
Рецепт - Желе из мирабели
Рецепт - Желе из мирабели

Желе из мирабели 750 г мирабели, 20 мл рома,сок одного лимона,400 г сахара,200 г желирующего сахара.1. Вымытую мирабель разрезать пополам, удалить косточки,измельчить до консистенции пюре.2. Выложить в миску, полить ромом и лимонным соком. Датьпостоять несколько часов.3. Добавить сахар, перемешать, выложить в керамическую кастрюлю.4. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить в холодную духовку.Варить п...
Далее...
Рецепт - Самбук из яблок
Рецепт - Самбук из яблок

Самбук из яблок 2 яблока, 100 г сахарного песка, 2 белка, 200 г сливок, желатин, лимонная кислота.Яблоки испечь, охладить и протереть сквозь сито. В пюре положить песок, взбитые белки, размешать, поставить на лед, взбивать до пышной пены. Размоченный желатин соединить с небольшим количеством воды и при непрерывном помешивании нагреть до полного растворения и влить во взбитую массу, непрерывно пом...
Далее...
Рецепт - Желе из малины
Рецепт - Желе из малины

Желе из малины Перебранные крепкие и сочные ягоды малины тщательно моют, раздавливают пестиком и помещают в эмалированную посуду; заливают таким количеством воды, которое необходимо, чтобы покрыть ягоды, и варят 2-3 мин. до легкого размягчения. Полученный сок процеживают и дают ему отстояться.Сок уваривают на половину объема и добавляют в него сахар (на 1л сока - 700г сахара). Варку продолжают ещ...
Далее...
Рецепт - Желе сметанное
Рецепт - Желе сметанное

Желе сметанное 1.200г сметаны некислой базаpной 100г сахаpной пудpы 1ст. лож. желатина 0,5 стак. воды Желатин залить водой на час для набухания. Сметану взбить с сахаpной пудpой. Желатин с водой нагpевать помешивая до полного pаствоpения. Охладить. Остоpожно соединить со взбитой сметаной, взбить все. Охладить. Можно заливать поpциями т.е. слоями(pазного цвета,pазных вкусов) Можно добавлять ваниль...
Далее...
Рецепт - Пудинг из абрикосов (персиков) или моркови
Рецепт - Пудинг из абрикосов (персиков) или моркови

Пудинг из абрикосов (персиков) или моркови Сварить 2 фунта свежих абрикосов без косточек. Протереть сквозь сито. На 1 фунт пюре взять 2 стакана сахара-песка, варить до покраснения и тестообразной густоты.Положить в него 8 желтков, столовую ложку пшеничной муки, 1 стол. ложку рисовой (Картофельной) муки, 1/4 фунта сливочного масла, взбить, довести до горячего состояния и влить рюмочку рома, положи...
Далее...