Урючный киём 1 кг абрикосов, 2 кг сахара, 8 стаканов воды, 1 ч. ложка ванилина.

Совершенно незрелые, зеленые абрикосы, в которых еще не затвердела косточка, наколоть вилкой со всех сторон и, сложив в марлевый мешок, погрузить в кипящую воду на 5 мин, а затем сразу же промыть холодной водой и опустить в сахарный сироп; варить до готовности, снимая пену. Закончив варку, добавить в горячий ...

Желе - общие принципы Hастоятельно pекомендую использовать для ваpенья, желе, конфитюpа польский ZELFIX. Это такие пакетики (желтые, голубые, зеленые),еще есть специальный сахаp с жельфиксом. Ваpить нужно 5 мин всего. 1 пакетик идет на 1 кг фpуктов. Попpобуйте. Очень вкуно получаются пpотеpтые фpукты.

Плодово-ягодные желе - полутвердые пищевые продукты, получаемые при уваривании в сахаре п...

Пудинг из цветной капусты Цветная капуста-1,200кг, сливочное масло-150 г, мука - 4 столовые ложки, молоко - 400 мл, 5 яиц, панировочные сухари - 2 столовые ложки, сметана - 5 столовых ложек, зелень укропа, соль по вкусу, свежий творог (по желанию)- 150г.

Растопить масло, тщательно смешать его с мукой и жарить ее, не зарумянивая. Затем развести муку горячим молоком, варить в течение 15-20 м...

Десерт творожный с фруктами 100 г творога, 1 стакан свежих ягод или фруктов без косточек (малина, клубника, абрикосы и др.), 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка муки, 0,5 ч. ложки соды.


Яйца взбить с сахаром и мукой до получения однородной массы. Добавить творог, соду и тщательно перемешать.
Ягоды промыть, уложить в форму для запекания, а сверху выложить творожную смесь.
...

Мусс на манной каше Варится манная каша, но не на молоке, а на фруктовом сиропе (чаще всего используется клюква), а затем взбивается миксером, до образования густой пены, расскладывается по формам и помещается в холодильник....

Женевское озеро Требуется: 8 рогаликов, 100 г сливочного масла, 3/4 ст. сахара, 100 г растертого мака, 0,5 л молока.

Способ приготовления. Молоко вскипятите и налейте в глубокую тарелку, добавьте сахар, растопленное сливочное масло, мак и хорошо перемешайте. Рогалики слегка подогрейте на сковороде, переложите на блюдо. Молоко налейте в пиалы и подавайте к столу....

Нишалло 1 кг сахара, 1 л воды, 4 яичных белка, 50 г мыльного корня (колючелистних метельчатый туркестанский), 2 ч. ложки лимонной цедры, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты, 0,5 ч. ложки ванилина.

Нишалло — полужидкий вид халвы, не подлежащий долгому хранению. Его сравнительно легко приготовить в домашних условиях.

Подготовка сахарного сиропа. Отлить от литра воды 1-1,5 стакана, в ост...

Конфеты домашнего приготовления. Грецкие орехи 1 стакан Мед 3 ст. лСок 1 свежевыжатого апельсинаЦедра 1 апельсинаКоньяк или вино 1 ст. лКокосовая стружкаШоколад 150 гМелко перемолотые гр. орехи смешиваем с медом, соком апельсина и цедрой апельсина,натертой на мелкой терке. Добавляем коньяк или вино. Все прокипятить (варить покане исчезнет вся влага и масса не затвердеет). Затем скатываем ее в шар...

Зефир яблочный, абрикосовый, клубничный Зефир клубничный Клубника 450г Сахаp 200г Яичные белки 200г Сливки 200г Желатин 10г. Пpоцесс пpиготовления аналогичен пpедыдущему, отличие лишь в pаздельном взбивании сливок и белков. Далее все соединяется и - см. выше.

Яблоки 600г Сахаpный песок 300гЯичные белки 150гСок лимона 10гЖелатин 10г.Яблоки испечь и пpотеpеть. Добавить в яблочное пюpе сахаp ...

Желе из клюквы или смородины Клюква или смородина - 150 г, сахар - 100-150 г, желатин - 30 г, лимонная кислота - 10 г.

Ягоды перебрать, промыть холодной водой, затем протереть через сито (давить ягоды следует деревянной ложкой, а сито желательнона пластмассовой основе). Полученный сок слить в банку ипоставить в холодильник. Оставшуюся массу залить горячей водой,варить 10 минут. Отвар проце...