Рецепт - Картофельный суп на бульоне

3 апреля 2018
Рецепт - Картофельный суп на бульоне

Картофельный суп на бульоне

1, 2 л мясо - костного бульона, 600 г картофеля, лук-порей, зелень, соль.Если следовать традиционной еврейской кулинарии, то картофель необходимо отварить в бульоне, круто посолив. Если позволить себе отступить от традиций, то вполне возможно отварить картофель в подсоленной воде. Готовый картофель вынуть из бульона или воды, слегка подсушить и размять в однородную массу деревянной толкушкой. Получившееся пюре разложить по тарелкам, залить горячим бульоном (тем самым, в котором был отварен картофель) и посыпать мелко нарезанными луком и зеленью.
Добавление комментария