6 апреля 2018
Багет
150 мл очищенного оливкового масла 5 столовых ложек красного винного уксуса 2 зубчика чеснока, измельчить 1/4 чайной ложкисоли молотый черный перец 4 средних сладких перца (красные изеленые), запечь, а сок сохранить 2 деревенских батона (из мукигрубого помола), каждый около 400 г 100 г консервированных филеанчоусов, просушить и нарезать 350 г крупных помидоров, нарезатьломтиками 24 листа свежего базилика 1 большая красная луковица,тонко нарезать, 16 маслин без косточек, нарезать ломтикамиСмешать масло, уксус, чеснок, соль, немного перца сок отзапеченных перцев. Соус готов. Разрезать каждый батон на 3одинаковые части по горизонтали. Нижний слой батона полить 2ложками соуса и положить на него 1/4 анчоусов, перцев,помидоров, базилика, лука, а сверху оливки. Полить 2 столовымиложками соуса средний слой батона и прикрыть нижний слой политойстороной вниз. Полить еще 2 столовыми ложками соуса с другойстороны и уложить еще 1/4 салатных компонентов сверху. Полить 2столовыми ложками соуса верхнюю часть батона со стороны мякиша иположить политой стороной вниз. Аккуратно прижать, затемзавернуть в вощеную бумагу, а потом в фольгу. То же самоепроделать со вторым батоном. Дать, багетам настояться 2-3 часа,чтобы они хорошо пропитались. Порезать на куски и подавать.
