9 октября 2017
Торт "Любимый"
Возьмите 5 яиц, осторожно отделите желтки от белков, всыпьте в желтки 5 столовых ложек мелкого сахарного песка, хорошенькоразотрите, затем добавьте 5 столовых ложек муки, все смешайте,добавьте 200 гр. густой сметаны, опять все смешайте. Белкивзбейте в крутую пену, постепенно добавляя 2-3 столовых ложкисахара. Взбитые белки осторожно смешайте с тестом, выкладывая ихне сразу, а постепенно, чтобы они распределялись равномерно.Разогрейте форму или большую сковороду с высокими краями,смажьте её маслом, слегка обсыпьте толчёными сухарями, осторожновылейте тесто и поставьте в духовку минут на 20-25, жар средний.Торт в духовке высоко поднимается. Если он начинает отставать откраев формы, значит, готов. Когда торт остынет, разрежьте его на две лепёшки. Нижнюю лепёшкухорошо бы слегка смочить сиропом, вином, ликёром, наливкой. Налепёшку выложите половину крема, накройте второй лепёшкой ивыложите остальной крем. Украсьте орехами, ореховой крошкой иликусочками шоколада, ягодами из варенья, мармеладом и поставьте вхолодильник.Крем для торта делается так: 200 гр. сливочного масларазмягчённого растереть со стаканом мелкого сахара, добавить дваяйца, ванилин и всё взбить. Если у вас есть тёртая смородина,можно обойтись без крема: Смазать лепёшку тёртой смородинойуложить на неё тоненькие ломтики свежих яблок, накрыть второйлепёшкой, а сверху облить помадкой.Для помадки: Четверть стакана молока, полстакана сахара, инемного ванилина кипятите в маленькой кастрюльке, всё времяпомешивая. Рядом поставьте стакан с холодной водой. Минут черезпять чайной ложечкой влейте в стакан каплю молочной смеси. Есликапля осела на дно в виде лепёшечки - снимите кастрюлю с огнядобавьте в молоко чайную ложку сливочного масла и размешайте.Теперь начиная с середины, осторожно покрывайте торт помадкой -она быстро затвердеет, так что надо спешить. Сверху по помадкеможно разложить орехи, кусочки мармелада. Этот торт не надоставить в холодильник.
