Муждей (чесночная заправка или подливка)
1 головка чеснока, 0,25 ч. ложки соли, 0,5 стакана мясного бульона.Чеснок истолочь с солью в ступке до образования однородной массы и развести мясным или овощным бульоном.
Муждеем заправляют овощные блюда, его подают к блюдам из мяса и домашней птицы, особенно если они готовились на гратаре.
