Для приготовления пирога понадобятся продукты для теста и начинки. Кроме этого понадобиться форма диаметром примерно 15 сантиметров. Расчет делался исходя из этих размеров.
Для теста:
— 3 стакана муки
— 0,75 стакана воды
— по 2 ст.л. сливочного и растительного масла
— 20 грамм дрожжей
— соль и сахар
Для начинки:
— 0,5 килограмма свиного фарша
— По 1-му небольшому яблоку и луковице
— 1 десертная ложка зернистой горчицы
— Сок из яблок или винограда 1 стакан
— Сухой тимьян
— Соль. Перец.
Для смазывания теста понадобиться яйцо.
Скажу сразу: пирог очень вкусный и у Вас больше не будут возникать вопрос — что приготовить из свинины?
Начинаем с теста. Надо растопить масло. В теплую воду добавить соль, сахар, дрожжи. Добавить оба масла, муку и все тщательно вымешать. Тесто должно иметь мягкую и эластичную консистенцию. В теплом месте дать тесту подойти, предварительно смазав маслом. Когда тесто подойдет, его надо еще раз слегка помесить и поставить на окончательный подъем.
Лук мелко режим. Яблоко без шкурки натираем на терке. Соединяем их с фаршем, солью, перцем, тимьяном, горчицей. А вот коптильни для горячего копчения вы можете купить на сайте https://koptim.com.ua/g6582690-koptilni-goryachego, и вы сможете приготовить вкусные копченые блюда в домашних условиях.
В хорошо вымешанный фарш добавляем половину сока (заменить можно бульоном) и опять вымешиваем.
Четверть теста откладываем. Из остального делаем пласт круглой формы, выкладываем его в смазанную форму. Из оставшегося теста будет делать крышечку для пирога.
В форму на тесто укладываем подготовленный фарш, накрываем крышечкой из теста, защипывая края.
Чтобы пар при выпечке мог свободно выходить изнутри, то нужно сделать вверху дырочку. Верхушку смазываем яйцом.
Готовится пирог вначале при температуре 200°С на полчаса, потом ее надо снизить до 180°С и еще полтора часа.
Если заметили, что пирог сильно стал румяниться, а начинка еще не готова, то можно прикрыть фольгой или пергаментной бумагой. Но не забудьте про дырочку для пара.
Когда пирог готов, то после его вытаскивания из духовки, прикройте полотенцем и дать постоять до полного остывания. После этого поставить в холодильник еще на полдня.
