Салат с курицей и манго
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
куриная грудка – 4 шт.,
1 манго,
сладкий красный перец,
листья салата - 150 г,
растит. масло.
Для приготовления маринада:
1 средняя луковица,
чеснок - 1 зубчик,
корень имбиря – 2,5 см,
по 1/2 ч. л. куркумы, паприки и кориандра,
оливк. масло – 2 ст.л.,
немного соли по вкусу.
Для приготовления заправки потребуется:
кинза – зелень,
сок половинки лимона,
оливк. масло – 2 ст.л.
Инструкция:
1. Для маринада чистим лук с чесноком и корнем имбиря и нарезаем. Кладем затем в емкость блендера, добавляем соль с паприкой, куркумой и молотым кориандром, вливаем оливковое масло, которое смешано с 2 ст. л. воды, и все взбиваем вместе.
2. Поливаем куриные грудки маринадом, накрываем пленкой и оставляем на 40 мин.
3. Разогреваем в сковородке небольшое количество растительного масла и обжариваем куриные грудки на нем с каждой из сторон по 5 минут. Снимаем с огня, накрываем крышкой.
4. Режем на ломтики остывшие грудки курицы.
5. Удаляем из плода манго косточку, очищаем мякоть и нарезаем тонкими дольками. Режем сладкий перец на мелкие кубики. Моем салатные листья, сушим и рвем руками. Соединяем подготовленные ингредиенты.
6. Смешиваем для заправки оливковое масло с нарезанной зеленью кинзы и лимонным соком. Поливаем салат заправкой.
